潮汕民间端午节俗，除拜神外，还有吃粽子、赛龙舟、插艾花、浴药浴、采草汤、食药膳、贮龙须水、洗龙须水、挂钟馗像等习俗。个别地方还有比武、击球、荡秋千、迎鬼船习俗。当然，这些习俗有的依旧保留着，有的则淡出人们的视野。
吃粽子习俗出现与魏晋时期，至唐宋时已很盛行，粽子成了节日和市场上的美味食品。 潮汕人认为，“食粽才健壮（谐音）”，故端午此日食粽甚盛。粽子，潮人俗称为“粽球”。
粽子，亦称角黍、筒粽。相传此俗是为了纪念爱国诗人屈原。据明代李时珍《本草纲目》记载：“古人以菰芦叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日，以为节物相馈送，或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”
潮汕粽球有三种：角粽、栀粽、枕头粽。
角粽，是用竹叶或蕉叶包糯米、肉、豆等馅料，甜、咸二种或咸甜双烹。
栀粽，也叫栀粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子（黄枝）汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。
枕头粽，产于潮州凤凰山区，因其为长条形，状似枕头，故有此称。它无须其他配料，纯用糯米制成，其制作非常精细考究。
粽子的做法之一
准备竹叶等材料
准备食材
包料
蒸煮
潮汕的端午节习俗
潮汕俗语有不少形成于传统节俗。因端午节而形成的潮汕俗语，比如“食粽才健壮（谐音）”、“老妈宫粽球——食定正知”、“粽球细细会发家，灰匙利利只度生”、“俭俭五月节，富富二九夜”等。
“端午食叶，胜似服药”
端午序属初夏，蚊虫疾病繁生，人易被感染生病。据传，端午这天是龙抬头喷发龙须水于大地青草的时间，故人们要上山采一些草药，如金银花、麦冬、天冬、山葡萄之类回家备用，以除疾病。这比起往日得来的青草药更有意义、更有价值。另外，上山采青也可让自己多吸收大自然的清新空气，这对身体健康也是有好处的。
挂艾草
洗龙须水沾“龙气”也是潮汕端午习俗之一。在潮汕地区流传着一则民间传说，五月初五是龙王的生日，当天龙抬头喷出的水能治病，因而在潮汕地区素有端午节“洗龙须水”、沾“龙气”等避邪祈福的习俗，人们希望通过洗龙须水、喝龙须水，祈求好运气和健康长寿。而所谓的“龙须水”，就是龙舟划过的溪水，也有另一说是端午日的雨水。
潮汕民众喜欢挑“龙须水”回家贮存、食用。贮龙须水习俗，方志有记载。清乾隆《揭阳县志》云：端午，“汲江水，储之谓之节水，经久不败。”清光绪《潮阳县志》曰：“端午酿角黍……且有汲龙船水饮之者。”
潮汕人讲究饮食，不但讲究色、香、味、形，还讲究饮食时人体的保健作用，这正是潮汕饮食文化的一大特色，“端午食叶，胜似服药”这句潮汕民谚，正体现了这方面的内容。
真珠花菜汤
端午时节，潮汕地区正是雨水充足，万物生长茂盛的季节，因而潮汕人便顺应自然，在这时节进食盛产于此时的各种植物茎叶，以达到保养身体的目的。如蕃薯叶、秋瓜叶、苦刺芯、麻叶芯等，不但含有丰富的营养，还具有凉肠解毒等作用。
明陈天资《东里志》载饶平一带，端午节“各家于鸡鸣时，取井花水浸蒲艾，务足一日之饮，云引年之意也”。
澄海、潮安一带，端午节中午有吃真珠花菜（即白苞蒿）的习俗，据说可以除去腹中毒质。小孩子吃使君子炒蛋，有助于消疳去积。
关于端午节
端午节是中国四大传统节日之一，节日时间为农历五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
端午节有重午节、菖节、蒲节、艾节、龙舟节、浴兰节、粽子节、女儿节等二十多个别称，是汉族、水族、纳西族、藏族、彝族、傣族、仡佬族、普米族等民族的传统节日。
春秋时期，中原地区就有过端午的习俗。端午节作为节日，形成于汉代。东汉应劭《风俗通义》中就有农历五月五日人们防避兵役鬼魅、防病防疫的记载。端午节的起源，自古到今说法不一，主要说法有：纪念屈原说、迎涛神说（伍子胥含冤死后化为涛神）、恶日说、龙的节日说（即祭祀龙图腾说）、夏至说。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵，在传承发展中杂糅了多种民俗为一体，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。
名称由来
古时南北风俗各异，先秦时期，端午节的节俗活动鲜见于中原文献记载，就现存文献没法直接考证其源流。 “端午”二字最早见于晋代周处的《风土记》：“仲夏端午，烹乌角黍。” “端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了“端午”。《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也。”
“端午”的“端”字本义为“正”，“午”为“中”，这天午时则为正中之正。古人以天干地支来作为载体，天干承载天之道，地支承载地之道，设天干地支以契天地人事之运，纪元通用天干地支。仲夏午月午日飞龙在天，此时龙星处在正南中天，为全年周天运行最“中正”之位，既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。古人历来崇尚中、正之道，“中正“之道在此表现得淋漓尽致。另，端亦有“初”的意思，因此午（五）月的第一个午日，亦谓端午。
端午节别名
端午节在中国所有传统节日中别称最多，有二十多个。如龙舟节、重午节、端阳节、端五节、重五节、当五汛、天中节、夏节、艾节、上日、五月节、菖蒲节、天医节、草药节、浴兰节、午日节、地腊节、正阳节、龙日节、粽子节、五黄节、诗人节、躲午节、解粽节、端礼节、五月初五、五月当午等。
端阳节：古人纪年、纪月、纪日、纪时通用天干地支，根据干支历，按十二地支顺序推算，第五个月即“午月”，而午日又为“阳辰”，所以端午也称为“端阳”。
据《荆楚岁时记》载：因仲夏登高，顺阳在上，五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为“端阳节”。
天中节：根据阴阳术数，明代田汝成《西湖游览志余•卷二十•熙朝乐事》：“端午为天中节，是因为午日太阳行至中天，达到最高点，午时尤然，故称之为天中节”。
重午节：干支纪元法以天干地支来作为载体，纪元通用天干地支。端午原为干支历的午月午日，正月建寅，第五个月即为午月，午月午日谓之重午，午月午日“中正”也。到了汉代时，由于南北统一，历法变动，朝廷为了方便过节，规定每年的端午节改为阴历五月初五。
龙舟节：划龙舟是端午节的一项重要活动，故又称龙舟节。
草药节：端午日是草木药性在一年里最强的一天，端午遍地皆药，这天采的草药治皮肤病、去邪气最为灵验、有效，故名。
龙节：龙是吴越部族的原始信仰，源自天象崇拜。上古百越先民在端午进行祭龙，端午节在当时其实是“龙的节日”。仲夏端午“飞龙在天”，苍龙的主星“大火”（心宿二）高悬正南中天，龙气（阳气）旺盛。由于易经的阴阳转化之道，盛极必衰，“上九”（乾卦第六爻）则为“亢龙有悔”；从卦辞而言，“上九”为最阳之爻，再无上升的余地，必然要走向衰落。而仲夏端午的“九五”是为“飞龙在天”，龙星处于全年最“中正”之位，喻事物处于鼎盛时期，大吉大利。《易经•乾卦》爻辞中所言的“龙”，实质是对苍龙七宿一年四时运行的阐发。
浴兰节：民间有在端午采草药煲水沐浴的习俗，故亦有浴兰节之称，如汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴”。
上日：端午，有的地方称为“上日”，意思是“神的日子”。亦有佳日、佳节的意思。
菖蒲节、艾节：古人认为菖蒲、艾草有辟邪作用，端午阳气旺，且艾、菖长势茂盛，每年端午人们有在门上挂菖蒲或艾草辟阴邪的习俗，故端午节也称“菖蒲节”、“艾节”。
当五汛：在上海部分农村，靠杭州湾北岸一带区域，如奉贤、南汇等地区，习惯上称“端五节”为“当五汛”。亦有个别地区称为“五月当午”。
躲午节：古时南北风俗各异，“五月”古时北方中原称之为“恶月”，所以有的地方在端午节这天，父母便把未满周岁的儿童，送到外婆家去躲藏，以避恶，故有“躲午节”之称。
地腊节：道教把全年分为五腊，正月一日天腊，五月五日地腊。据《天皇至道太清玉册》、《云笈七笺》记载：五月初五名地腊，五帝攒会之日，此日五帝会于南方三炁丹天，查生人祖考及见世子孙所行善恶，以定罪福，校定生人官爵。道教认为一年中的几个腊日是良辰吉日，适合祭祀祖先和诸神以获得福佑。
