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        五角爷在潮汕地区指的就是五谷母，也被称为五谷大帝、五谷神或五谷爷。在潮汕地区，五谷被视为重要的农作物，因此五谷母也被当地人尊为神明来祭拜。

       关于五谷母的由来，有一种说法认为她是神农氏，因为神农氏被传为是教人种五谷的先圣。不过，在汉族民间供奉的五谷母像中，神农氏的形象通常是男性的。

       在潮汕地区，五谷母的生日有两个日子，分别是农历六月十五日和十月十五日。这两个日子正值水稻收成之时，因此当地人会在这两个日子祭拜五谷母，以感谢她带来的丰收。祭拜时，人们会在家中或田地里设神位，供上三牲或五牲、果蔬等供品，其中还有用米粉和花生做成的如谷穗状的“谷穗粿”作为重要祭品。焚香礼拜时，人们会用“五谷丰登，米粮充足”的祷祝语来答谢谷神。

       除了这两个日子，每逢兄弟分家、进宅、娶亲等喜事，潮汕人也会祭拜五谷母，以求得年丰人寿、家庭和睦等美好寓意。

       在汉族民间供奉的五谷母像中，神农氏的形象通常是男性的。传说神农氏因为教人种植五谷（古时指稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物），被誉为五谷爷。