小暑，是二十四节气之第11个节气，干支历午月的结束以及未月的起始。斗指辛，太阳到达黄经105度，于每年公历7月6-8日交节。暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。中国多地自小暑起进入雷暴最多的时节。
       小暑开始进入伏天，所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。季风气候是中国气候的主要特点，夏季受来自海洋暖湿气流的影响，中国多地高温潮湿多雨。小暑这个时节虽然阳光猛烈、高温潮湿多雨，但对于农作物来讲，雨热同期有利于成长。
       在过去中国南方地区民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。在北方地区有头伏吃饺子的传统，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物，且饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。

历史渊源
       二十四节气是中国历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令，能准确反映自然节律变化，蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀。元代文人吴澄编著的《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑，表示炎热的意思，古人认为小暑期间，还不是一年中最热的时候，故称为小暑。节气歌谣曰：“小暑不算热，大暑三伏天。”指出一年中最热的时期已经到来，但还未达到极热的程度。
       小暑即为“小热”，意思是此时虽然已经能够感受到天气的炎热，但是并未达到一年内最热，小暑只是炎炎夏日的开始。俗话说：“热在三伏”。三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。季风气候是中国气候的主要特点，季风气候是大陆性气候与海洋性气候的混合型，夏季受来自海洋的暖湿气流的影响，高温潮湿多雨。季风气候的高温与多雨时期基本一致，雨热同期，有利于农作物成长。小暑时节，天气炎热、雷暴频繁，是万物狂长的时节。

气象变化
       小暑时节北半球日照时间逐步缩短，但为何中国大部分地区的气温仍然节节攀升呢？这是因为太阳直射点虽然在南移，但仍然直射北半球，北半球的热量还是收大于支，所以这一段时间内气温还会继续上升。南方地区小暑时平均气温为26℃左右。7月中旬，华南东南低海拔河谷地区，可开始出现日平均气温高于30℃、日最高气温高于35℃。在西北高原北部，此时仍可见霜雪，相当于华南初春时节景象。
       小暑开始进入伏天，“入伏”后空气湿度增大，造成三伏天湿度高原因是，三伏天吹东南风，而东南方是太平洋和印度洋，空气潮湿，海风的潮湿造成了三伏天湿度大。三伏天”高温、高湿”是中国南方地区的气候特点，北方地区“高温、干燥”。小暑为小热，还不十分热，到了大暑才是一年中最热的时候。小暑节气后，大地少有凉风，而且吹的风还会带着热浪。季风气候是中国气候的主要特点，夏季受来自海洋的暖湿气流的影响，中国多地高温潮湿多雨。中国南方各地也进入雷暴最多的时节，常伴随着大风、暴雨。热带气旋活动频繁，登陆中国的热带气旋开始增多。总之，小暑节气的气候特点是天气炎热，雷暴增多。
       小暑后，华南、西南、青藏高原处于来自印度洋和中国南海的西南季风雨季中；而长江中下游地区则一般为副热带高压控制下的高温少雨天气。也有的年份，小暑前后北方冷空气势力仍较强，在长江中下游地区与南方暖空气势均力敌，出现锋面雷雨。小暑时节的雷雨常是倒黄梅的天气信息，预兆雨带还会在长江中下游维持一段时间。
       小暑时节，中国北方地区尚未进入雨季。中国是典型的季风气候，降雨落区主要受西北太平洋副热带高压等大气环流系统的控制，6月中旬到7月上中旬，中国东部主雨带一般由华南、江南一带北抬至长江中下游或江淮地区；进入7月下旬，伴随副高等环流系统的季节性北抬，西南季风也会向北推进，副高外围的西南风将来自热带、副热带的暖湿气流输送到北方地区，其与中纬度的冷空气在华北、东北一带交汇，华北、东北才开始进入雨季。每年的7月下旬至8月上旬，又称“七下八上”，才是中国华北、东北等北方地区的雨季。

物候现象
       元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他根据黄河流域周边地区景物结合二十四节气特点，将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。小暑三候为：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”
       小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；《诗经•七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”文中所说的八月即是夏历的六月，即小暑节气的时候，由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热；在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。

农事活动
蓄水防旱
       小暑时节，华南西部进入暴雨最多季节，常年7、8两月的暴雨日数可占全年的75%以上，一般为3天左右。但在华南东部，小暑以后因常受副热带高压控制，多连晴高温天气，开始进入伏旱期。中国南方大部分地区这一东旱西涝的气候特点，与农业丰歉关系很大，必须及早分别采取抗旱、防洪措施，尽量减轻危害。华南、西南、青藏高原处于来自印度洋和中国南海的西南季风雨季中；而长江中下游地区则一般为副热带高压控制下的高温少雨天气，常常出现的伏旱对农业生产影响很大，及早蓄水防旱在此时显得十分重要。

农作物管理
       小暑前后，除东北与西北地区收割冬、春小麦等作物外，农业生产上主要是忙着田间管理了。
       早稻处于灌浆后期，早熟品种大暑前就要成熟收获，要保持田间干干湿湿。
       中稻已拔节，进入孕穗期，应根据长势追施穗肥，促穗大粒多。
       单季晚稻正在分蘖，应及早施好分蘖肥。双晚秧苗要防治病虫，于栽秧前5～7天施足送嫁肥。
       小盛夏高温是蚜虫、红蜘蛛等多种害虫盛发的季节，适时防治病虫是田间管理上的又一重要环节。
       小暑节气期间早稻、春玉米处于灌浆乳熟期，是籽粒形成的关键时期。农事活动以防止早衰、促进灌浆、提高千粒重为目标，生产上需注意预防高温逼熟和干旱灾害，遇35℃以上高温或干旱时可采取灌溉措施改善田间小气候，或喷施叶面肥提高作物抗逆能力。
       中稻、夏玉米处于营养生长向生殖生长转换期，期间需水量大。中稻田过早断水不利于有效分蘖形成和幼穗分化，夏玉米可能出现卡脖旱而导致严重减产。棉花处于花铃期，晚稻处于秧田期，需注意保持沟渠通畅，防止渍涝。此外，小暑期间天气条件好，是开展病虫防治等田间作业的有利时机。
       小暑前后，中国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害。华南东部，小暑以后因常受副热带高压控制，多连晴高温天气，开始进入伏旱期。中国南方大部分地区这一东旱西涝的气候特点。

潮汕地区的小暑节气
       在潮汕地区，小暑（公历7月6-8日）是“热浪初涌，万物蒸腾”的时节，民间有“小暑过，一日热三分”的俗谚，既道出暑气渐盛的焦灼，也暗藏“伏前养生”的智慧。以下从田间到舌尖，细说潮汕人如何在这“热浪初起”的节气里，编织盛夏的生存智慧。

一、农事活动：烈日下的坚守与调整
“晚稻护苗攻坚战”
       潮阳练江平原“架水帘”：用竹竿搭棚覆稻草帘，为秧苗遮阳降温，农户早晚挑井水泼帘，水雾蒸腾如“田间空调”。
       揭西山区“夜灌法”：趁夜间低温引山泉漫灌，老人用竹筒听水声判水量，称“竹筒量暑气”。

“茶园抗旱”
       凤凰山“铺青苔”：茶农采阴湿处青苔铺茶树根部保墒，称“青苔被”，同时修剪枯枝防虫害。
       揭西炒茶“焙伏火”：将春茶放入陶瓮炭焙去潮气，焙茶时忌说“焦”字，改称“茶着金衫”。

“渔汛转型期”
       南澳岛“钓鱿季”：夜间渔船挂荧光棒，用拟饵钩钓趋光鱿鱼，渔谚说“小暑鱿鱼钩钩满，三更灯火照银山”。
       饶平柘林港“种紫菜”：在竹筏绑棕绳撒紫菜苗，渔妇边劳作边唱：“紫菜生，海水清，日头晒出金丝绫”。

二、当季美食：山海馈赠的消暑盛宴
1. 主食与粿品
       冷糜（凉粥）：用隔夜白粥冰镇，佐麻叶、咸薄壳、菜脯蛋，潮汕人戏称“食冷糜，胜饮冰”。
       鼠壳粿（升级版）：采小暑后更苦的鼠壳草制粿，包绿豆沙馅，蒸熟后墨绿如玉，称“苦夏清凉丹”。

2. 海鲜江鲜
       生腌血蛤：达濠港血蛤用蒜蓉辣椒酱生腌，壳内血汁鲜甜如“海味刺身”，配冰镇啤酒绝佳。
       鳗鱼胶冻：韩江野生鳗鱼熬胶冷凝切块，淋南姜醋，胶质颤如凉粉，入口即化，称“水晶龙鳞冻”。
       薄壳米烙：澄海盐鸿薄壳取肉混薯粉煎烙，外脆内鲜，蘸鱼露辣椒酱，配金不换（九层塔）增香。

3. 山珍时蔬
       苦刺心汤：采野生苦刺嫩芽滚猪骨，汤色青绿微苦，农谚说“小暑一碗苦，伏天唔中暑”。
       冬瓜盅：挖空小冬瓜填入干贝、薏米、莲子，炖至瓜肉透明，喝汤吃瓜清热利湿。
       龙眼蘸酱油：潮阳金灶镇石硖龙眼，蘸酱油激发甜味，老人说“咸甜龙眼，胜过人参”。

三、饮食习惯：伏前养生的平衡术
“三伏茶”
       老香黄蜜水：十年陈佛手瓜蜜饯捣碎泡水，加冬蜜调和，化痰润喉。
       凤凰单丛冷萃茶：雨前茶冷泡八小时，兰花香透心凉，茶农称“冷香透骨”。
       苦刺凉茶：野生苦刺叶晒干煮水，装竹筒随身带，工地工人戏称“移动空调水”。

“阴阳双补”
       姜薯甜汤：晨起喝热姜薯汤补阳气，加冰糖枸杞平衡，称“以热攻热”。
       海石花冰沙：礁石采的海石花草熬胶，加椰奶、芒果粒冻成冰沙，午后消暑必备。

“节气限定”
       小暑粽：用柊叶包糯米、咸蛋黄、五花肉，形似菱角，蒸熟后蘸蜂蜜，咸甜交织。
       荔枝酒：新鲜荔枝剥壳浸高粱酒，埋入榕树下，冬至开封饮“岁寒暖身酒”。

四、养生之道：伏前驱邪的秘诀
“晒伏祛湿”
       清晨晒背15分钟（避开头颈），晒完喝淡盐水，老人说“小暑晒一晒，三伏病不来”。

“草药三伏贴”
       用艾绒+姜末+丁桂儿脐贴敷肚脐，驱腹寒防腹泻，渔村妇女还会在贴药时念：“一贴护丹田，二贴通三焦，三贴暑气消”。

“子午觉养心”
       午间小憩30分钟，枕芯填晒干的茉莉花+薄荷叶，既助眠又驱蚊，民谚云“小暑唔昼寝，下昼眼瞌瞌”。

五、传统风俗与民间活动
“祭海神”
       南澳岛渔民抬妈祖像巡港，船队摆“伏”字队形，向海中投粽子喂鱼虾，祈求渔汛平安。

“晒伏”
       主妇翻箱晒衣被，藏书人家曝晒典籍，称“晒伏驱蠹”，晒时用鸡毛掸轻扫边念：“一晒去霉气，二晒添福气，三晒金满柜”。

“送暑船”
       渔民用芭蕉叶折船，放入头发、指甲、五谷，深夜放流出海，高喊：“暑气随船去，凉风跟潮来！”

六、传说与农谚
“火龙吐珠”
       传说小暑日南海火龙会吐出避暑珠沉入海底，渔民若捞到带红斑的珍珠贝（实为稀有血蛤），食其肉可耐酷暑。

农谚解密
       “小暑雷，黄梅回”：若小暑打雷预示雨水返潮，需抢晴晒谷。
       “小暑食薄壳，胜过食仙丹”：强调薄壳清热滋阴的食疗价值。

       潮汕人的小暑，是汗水与清凉的交织——晒谷场翻飞的稻粒闪着金光，渔港的薄壳船满载而归；阿嬷熬的苦刺汤飘着草木香，孩童举着海石花冰在榕荫下追逐。这些浸透智慧的风俗，如同韩江潮水般，在年复一年的盛夏里生生不息。