小满，二十四节气中的第8个节气，也是夏季的第二个节气。小满，斗指甲，太阳到达黄经60°，于每年公历5月20—22日交节。小满之名，有两层含义。第一，与气候降水有关。小满节气期间南方的暴雨开始增多，降水频繁；民谚云“小满小满，江河渐满”。小满中的“满”，指雨水之盈。第二，与农业小麦有关。在北方地区小满节气期间降雨较少甚至无雨，这个“满”不是指降水，而是指小麦的饱满程度。
       小满节气期间，中国南方地区一般会降雨多、雨量大；来自海洋的暖湿气流活跃，与从北方南进的冷空气交汇，这时华南地区往往会出现持续大范围的强降水，造成暴雨或特大暴雨；江南地区往往也是江河湖满，如果这个阶段雨水偏少，可能是太平洋的副热带高压势力较弱，位置偏南了，意味着到了黄梅时节。在北方，小满节气期间降雨很少或无雨，这期间气温上升很快，与南方的温差进一步缩小。
       “二十四节气”是中国古代农耕文明的产物，它不仅是指导农耕生产的时节体系，更是包含有丰富民俗事象的民俗系统。小满节气民俗根据农耕社会特点形成，节气民俗主要有“小满祭车神”、“小满动三车（水车、油车和丝车）”、“小满抢水”、“小满祈蚕节”、“小满食野菜”等。

历史渊源
       在南方地区，小满中的“满”，指雨水之盈。“满”，从水，本义是“盈溢”。如《说文解字》曰：“满，盈溢也。”小满节气，南海夏季风爆发，中国南方地区雨水渐盛，江河至此小得盈满。这时正值蓄水种植水稻期间，此时节如果雨水偏少，即农谚中所谓“小满不满，干断田坎”“小满不满，芒种不管”，就是说小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。南方地区的农谚中小满是指气候三大要素（光照、降水、气温）中的降水。
       小满节气后，受南海夏季风影响，中国南方地区强降水将会显著增多，江河至此小得盈满，所以称为“小满”。
       在中国北方地区，“小满”不是指降水，而是指小麦饱满程度。在小满节气，北方地区尚未进入雨季，降雨量很小甚至无雨。中国北方地区农田以旱地为主，粮食作物以小麦为主。时至小满节气中国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫”小满“。儒家之道，忌讳“太满”、“大满”，有“满招损、谦受益”“物极必反”之说。满招损、谦受益。小满者，满而不损也，满而不盈也，满而不溢也。小满时节，北方地区小麦籽粒刚饱满但还没有完全饱满，完全饱满就太满了，这时候小麦籽粒的饱满程度刚刚好，小麦满而不盈、满而不溢，因此称为“小满”。

气象变化
       综述“二十四节气”是历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令，能准确反映自然节律变化，蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀。小满节气的气候特点是降水频繁，往往会出现持续大范围的强降水。从气候（候平均气温）特征来看，小满时节中国大部分地区已相继进入夏季，南北温差进一步缩小。中国是全球夏季风最活跃区域，受东亚夏季风显著影响，夏季风不仅从根本上决定了中国气候分布格局，而且还控制着中国雨带位置变化和旱涝状况。小满节气后，南海夏季风爆发，这意味着，源源不断的水汽将涌入中国，中国南方地区对流性强降水将显著增多。中国一些地区正处于前汛期盛期，之后将全面进入主汛期。中国南北地域跨度大，各地气候不同。就降水量而言，在小满时节，南方地区雨量充沛，北方地区降水稀少。其中，长江以南地区降水量普遍大于100毫米，福建、广东等沿海地区降水量大于180毫米；北方的华北和东北地区降水量在20至40毫米之间，西北地区降水量则不足20毫米。
       南北差异小满，江河渐满南方地区：小满节气期间，中国南方地区一般会降雨多、雨量大。来自南方海洋的暖湿气流活跃，与从北方南下的冷空气在华南一带交汇，这时华南地区往往会出现持续大范围的强降水，造成暴雨或特大暴雨，正如民谚云“小满，江河渐满”。小满后华南地区进入“龙舟水”降雨集中期。江南地区往往也是江河湖满，如果这个阶段雨水偏少，可能是太平洋的副热带高压势力较弱，位置偏南了，意味着到了黄梅时节。对于南方地区来说，小满节气往往江河湖渐满。
       北方地区：小满节气，中国北方地区尚未进入雨季（每年的7月下旬至8月上旬是中国北方地区的雨季），对于北方地区而言，小满的降雨量很小或无雨，并不如温度的上升更令人印象深刻。小满节气，往往是北方地区在二十四个节气中日照时间最长的时期。加热北方的干空气比加热南方的湿空气要容易得多，所以小满时，北方一些地方的气温很容易异军突起，上升得很快，与南方的温差进一步缩小。北方地区是旱地农业，粮食作物以种植小麦为主。在北方小满名称含义是，因麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有完全饱满，约相当乳熟后期。

物候现象
       由于中国南北方气候和物候的差异，小麦饱满、成熟及收割时间也会有所差异。一般而言，中国南方一些地区的小麦在立夏、小满时节已开始饱满成熟收割。中国北方一些地区的小麦在芒种时节才开始成熟收割，小满时节北方地区的小麦作物进入灌浆期，籽粒渐渐饱满。
       元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三个候，其中小满三候为：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至。”是说小满节气后，苦菜已经枝叶繁茂；之后，喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；在小满的最后一个时段，麦子开始成熟。第三候原写的是小暑至，后来一些著作改为麦秋至。虽然时间还是夏季，但对麦子来说，却到了成熟的“秋”。夏季正是冬小麦成熟的季节，而秋天是谷物成熟的季节，因此古人引申称初夏为麦秋（麦子成熟的季节）。

农事活动
       水稻插秧小满——稻田水满插秧时(3张)中国南方地区农田多以水田为主，粮食作物以种植水稻为主。在一些稻作区，“小满”是插秧的时日，“插小满秧”是小满节气农事活动之一。中国北方地区，农田多以旱地为主，粮食作物以种植小麦为主。中国南方地区的一些农谚，比如“小满不下，
       在中国南方的稻作区，“小满”意味着插秧的时日到来了。“小满”是雨水丰盈时节，正值水稻插秧的大好时机，水稻进入插秧季。
       小满反映了降雨量大的气候特征，正如民谚云“小满，江河渐满”。江河渐满方有充足的水引水灌溉农田。此时，农田里的庄稼需要充裕的水分，人们便忙着踏水车、引水灌溉田地。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长，自然界的植物都比较丰满和茂盛。
       小麦收获由于中国南北地域跨度大，各地的气候、农业生产、主要农作物品种及生长状况有明显的不同。冬小麦饱满、成熟及收割时间也会有所差异。从收获时间看，中国西南麦区由于具备积温足、光照好的优势，每年公历5月上旬开始陆续小麦收获；长江中下游麦区5月下旬开始小麦收获，持续到6月上旬结束；华北和黄淮海麦区以及西北麦区“六一”前后开始大面积小麦收获，6月下旬基本结束作业。
       古人将初夏（小满时节）称为麦秋（麦子成熟的季节），如元代文人吴澄在其作品《月令七十二候集解》写道：“（小满）三候麦秋至”。小麦在夏季成熟收获，而其它农作物收获的季节一般是秋季，因此，对于小麦来说，小满的收获季就相当于它的秋季，故为“麦秋至”。小满时节，中国西南地区小麦已成熟收获，长江中下游陆续开镰。这时节，小麦在中国正自南向北次第成熟丰收。

潮汕地区的小满节气
       在潮汕地区，小满（公历5月20-22日）是“小得盈满，万物初成”的时节，民间有“小满大满江河满”的农谚，既描绘了雨水丰沛的自然景象，也暗含“满而不溢”的生活智慧。以下从田间劳作到舌尖风味，细说潮汕人如何在小满节气里编织夏日的序章。

一、农事活动：水田与海洋的协奏
“稻田保水战”
       练江平原“踩水车”：潮阳农户用脚踏龙骨水车引水灌田，孩童边踩边唱：“一脚水花溅，二脚秧苗笑，三脚谷满仓”。
       揭西“开田缺”：在稻田挖排水沟防涝，沟边插香茅草驱虫，老人用竹筒测水位，称“竹筒量天水”。

“茶园护青”
       凤凰山剪茶枝：茶农修剪单丛茶过密枝叶，剪下的老叶晒干做“苦刺茶”，消暑解渴。
       揭西炒茶“晒青”：将茶叶摊铺在竹匾上晾晒，正午翻面三次，称“三晒定茶魂”。

“渔汛起网”
       南澳岛“试小满汛”：渔民驾小船撒第一网，若捞到黄鱼则鸣锣报喜，称“黄鱼开汛”。
       饶平柘林港修“浮塭”：用竹竿围海造人工渔场，投放牡蛎苗，渔谚说“小满下蚝种，冬至肥如粽”。

二、当季美食：山海馈赠的鲜味盛宴
1. 主食与粿品
       苦刺粿：采野生苦刺心嫩叶捣汁和面，包花生芝麻馅，蒸熟后墨绿如玉，清热解毒。
       麦熟卷（薄饼）：用新麦粉烙薄饼，卷豆芽、叉烧、糖葱，潮汕民谣唱：“麦熟卷，卷夏至，吃了唔畏日头刺”。

2. 海鲜江鲜

       薄壳：汕头澄海盐鸿镇“薄壳季”开启，用金不换（九层塔）猛火快炒，配粥可连吃三碗。
       乌耳鳗：韩江出产的野生鳗鱼切段红烧，鱼皮胶质黏唇，称“江底软黄金”。
       青蟹母：潮州饶平汫洲港的带膏母蟹，清蒸后蘸姜醋，蟹黄如流沙咸蛋黄。

3. 山珍时蔬
       红脚芥蓝：潮州磷溪镇特产，茎紫叶绿，猪油渣爆炒，脆嫩无渣。
       麻叶：采黄麻嫩叶焯水后豆酱炒，微苦回甘，配白粥堪称“夏日灵魂”。
       杨梅蘸酱油：饶平浮滨镇乌酥杨梅，蘸酱油激发酸甜咸鲜，潮汕人笑称“吃出海水味”。

三、饮食习惯：祛湿与尝鲜的智慧
“苦夏四宝”
       苦瓜酿肉：苦瓜切段塞肉末，砂锅慢煨，苦中带鲜。
       莲藕绿豆汤：高压锅压至藕粉豆烂，加冰糖冰镇，清心降火。
       酸梅蒸午鱼：用咸水梅铺在午笋鱼上清蒸，酸香开胃。
       草粿冻：仙草熬制黑色果冻，撒红糖粉，街边阿伯敲碗叫卖：“草粿哎~清热解毒！”

“小满三饮”
       老香黄水：十年陈佛手瓜蜜饯泡水，化痰润喉。
       凤凰单丛冷萃茶：雨前茶冷泡八小时，兰花香透心凉。
       薏米马蹄爽：薏仁炖烂加马蹄粒，冷藏后吸溜一口暑气全消。

四、养生之道：未病先防的秘诀
“晒背祛寒”
       清晨露水干后，老人赤膊晒背一刻钟，称“小满晒背，寒冬不咳”。

“草药沐足”
       用艾叶+香茅+柚子叶煮水泡脚，边泡边念：“一泡祛湿气，二泡通经络，三泡安夏梦”。

“睡子午觉”
       正午小憩半小时，枕内填晒干的茉莉花+薄荷叶，助眠又驱蚊。

五、传统风俗与民间活动
“祭车神”
       潮阳棉城农户在水车旁摆五果（荔枝、杨梅、枇杷、李子、黄皮），车轴系红绸，祭毕孩童踩水车比赛，水花溅得越高寓意雨水越丰。

“抢青”
       揭阳乔林镇少女提竹篮采田边“小满菜”（马齿苋、车前草），最先采满者获封“青姑”，可优先挑选端午赛龙舟的彩旗布料。

“送瘟船”
       南澳岛渔民用芭蕉叶折小船，放入指甲、头发和五谷，深夜放流出海，高喊“瘟神随船去，福气顺潮来”。

六、传说与农谚
“白龙探母”
       传说小满日白龙会潜入韩江探望母亲，故忌在此日捕杀白色鱼类，否则会招致暴雨。

农谚解密
       “小满唔满，芒种唔管”：若小满雨水不足，则芒种时节作物难有好收成。
       “小满食苦，唔使问阿叔”：强调吃苦味食物清热的重要性，潮汕人至今保留吃苦瓜、麻叶的传统。

       潮汕人的小满，是江海与山野的共舞——稻田里的水车吱呀转动，渔港的薄壳船满载而归；阿嬷炒麻叶的香气飘过青砖老厝，孩童举着草粿冻在榕树下追逐。这些浸透汗水的习俗，如同韩江潮水般，在四季轮回中生生不息。