产地与地位
普宁橄榄主产于里湖镇、梅塘镇、洪阳镇等地，其中云落镇红饶村曾出现年产1250公斤的单株高产案例。据2013年统计数据显示，该品种年产量占全国橄榄总产的20%以上，形成“桃三李四橄榄七”的种植周期特性。2025年农产品交易数据显示，普宁市日均供应青橄榄超过100吨。
植物学特性
青榄树体具有耐旱耐瘠特性，适合山地种植。核果长度可达3厘米，成熟期果皮由青转黄绿色。通过保鲜技术可将鲜果供应期延长至次年4月。品种包含鲜食型与加工型两类，其中崩坎酥脆香甜橄榄等特色品种果肉纤维含量低于15%。
经济价值
作为经济作物，普宁橄榄鲜果具有消痰止咳、助消化等药用价值。加工制品涵盖凉果、蜜饯等20余个品类，原料利用率达85%。2025年市场数据显示，甜种橄榄批发价达45元/斤，较普通品种溢价显著。产业带动当地形成“公司+基地+农户”的产销模式，山地创值率提升至每亩年均5000元。
产业建设
1996年获得“中国青榄之乡”认证后，2006年又获评“南亚热带青榄名优基地”。地方政府通过改造低产林，将橄榄植株密度控制在每亩30-40株。截至2013年，已建成标准化种植示范基地12个，推广嫁接改良技术覆盖率达75%。
市场流通
在农产品交易平台，普宁橄榄呈现三大流通特征：
起批量集中在100-500公斤区间，满足餐饮企业与加工厂需求；
包装规格以10公斤/箱为主，物流损耗率控制在5%以内；
价格波动呈现明显季节性，春节前后批发价上浮30%-50%。
品种细分
主要栽培品种包括：
青橄榄：占比约65%，果肉纤维含量较高，适宜煲汤加工；
甜种橄榄：占20%，可溶性固形物含量达12%，主供鲜食市场；
黑榄子：占15%，单果重15-20克，主要用于榄角加工 其中崩坎村选育的酥脆香甜橄榄品种，经检测维生素C含量达35mg/100g。
