里湖凉果是广东省普宁市里湖镇的传统特色食品，其生产过程始于当地悠久的凉果加工历史。该产业现保有100余家生产企业，年加工量超过6万吨，涵盖梅、榄、李等20多个系列产品，成为粤东地区最大的凉果商品集散地 。
       普宁里湖镇凉果生产有悠久的历史，该镇依靠本地资源和基础优势，致力发展凉果加工业。1991年，在产值超亿元的凉果专业村和平管区创办“凉果城”，以此为中轴，辐射全镇。每年在果品登场季节，厂家派出供销和专业人员近千名，足迹遍布大江南北十多省区，就地收购、加工成半成品，再运回本地深加工制成产品。主要产品有梅制品、榄制品、李制品等20多个系列产品近100多个花式品种，年加工量超过6万吨，创产值2亿多元，其中出口产值近亿元，产品走俏日本、东南亚和港澳等地。该镇凉果业为适应市场竞争，不断进行技术改造和产品创新，强化质量意识、品牌意识，推行标准化、规范化生产，全镇凉果业拥有注册商标49件，获国家外观设计专利88个，以及行业标签认证等。
       里湖镇凉果加工业可追溯至当地传统果品腌制技艺，20世纪80年代开始规模化发展。1991年在年产过亿的和平管区建成"凉果城"，形成以该区域为核心的产业集群。1996年实现产品首次进入京津冀及长三角市场，确立全国销售网络基础。

生产工艺
       采用"原料外采+本地深加工"模式，每年派出千人采购团队赴十余省份收购青梅等原料进行初加工。核心工序包含盐渍脱水、糖渍入味、晾晒干燥等传统步骤，后期引入真空包装、巴氏杀菌等现代技术。2020年数据显示，行业已获得88项外观设计专利。

产品体系
核心品类包括：
       蜜饯类：甘草梅、话梅、陈皮梅
       果脯类：糖渍橄榄、蜜金桔
       凉果类：化核嘉应子、八珍梅 产品线覆盖休闲零食、茶点配料、节庆礼品等消费场景。

产业现状
       截至2020年，全镇凉果企业保持100余家规模，其中年产值超亿元企业集中在和平管区。行业推行HACCP体系认证，建立从原料采购到成品出厂的全流程质量控制标准 [1]。产品销售网络覆盖国内多个省级行政区，出口业务占年产值近亿元。

文化影响
       作为潮汕饮食文化代表，被列为普宁十大必购特产，多次入选地方文旅推荐清单。在传统节庆中既是待客茶点，也是走亲访友的伴手礼，2019年被纳入揭阳市官方特产推荐名录。