在汕头老市区同益路有一家至今还保留着手工制作“粿汁”的传统美食店“汕头同益老牌粿汁”。

       据老板娘介绍，她十几岁就开始手工制作粿汁，至今已经做了三十几年了。
       以前用“涂炭”炉烙粿汁皮需要对火候的把握比较精准，现在改用煤气炉了就比较好控制，烙出来的粿汁皮受热更均匀，口感也更好。
       但每天要将这一桶的米浆烙完需要3个多小时。
       正因为这份坚持，让我们依然还能偿到八九十年代时候的那种味道。