晋义煕九年(413年)，汕头地区始有郡一级建制 ，义安郡属广州，郡治海阳县（在今潮州） 。隋朝591年义安郡改建潮州，潮汕自此得名潮州，直至明清潮州府。 近代以来，潮州府汕头港开埠后兴起 ，形成潮汕并称，得名潮汕。 民国时，海阳县改名潮安县 ，汕头建市，直属广东省。
新中国成立后，潮汕地区建立专区，名潮汕专区，1956年重建专区时改名汕头专区，均驻地汕头市。 1981年汕头市建经济特区 。1983年实行市管县体制。1991年汕头市分设为今汕头、潮州、揭阳三个地级市 ，由此，并称潮汕三市（一说潮汕四市） 。
汕头是重要革命根据地 ，潮汕文化发源地之一 ，是美食胜地 ，海峡两岸交流基地 ，有中国优秀旅游城市等22项城市名片 ，主要景点有中信度假村等 。
汕头在近现代一直是粤东地区的政治经济文化中心 ，中国重要口岸 。20世纪30年代，汕头商业之盛位居全国第七位，港口年吞吐量最高达675万吨，仅次于上海、广州，位居全国第三，成为岭南第二大繁荣的城市。 陈经纬认为，“自1991年汕头市一市分三市以来，潮汕地区的经济发展却一直处在一个落后的水平”。
2024年，汕头市实现地区生产总值3167.97亿元，比上年增长0.02% 。
名称衍变
韩江上游泥沙沉积海滨，在潮起潮落的海浪作用下，形成沿海条状高地，谓之沙陇，沙陇脊起处名“汕”，成片区域就叫“沙汕坪”，濒海开端处称为“沙汕头”，汕头故此得名。
汕头之名始见史书于清1685年，清康熙二十四年（即1685年）设粤海关，庵埠为第三总口，下辖16小口，其二、三为“溪东口”“汕头口”。这片滨海浮聚新区，于是拥有了自己的名字——“汕头口”。这是史书上第一次出现“汕头”二字的记载。
汕头市区因三面环水，历史上曾是半岛，过去海湾盛产小鱼鲨鮀，故称“鮀岛”。
历史沿革
古代时期
汕头于秦代立县，名揭阳县，秦汉晋时属南海郡。东晋413年置义安郡，郡治海阳县（今潮州市），义安郡辖潮阳（汕头潮阳潮南）、海阳、海宁（今揭阳惠来）等5县。隋591年，义安郡改建潮州，自此得名潮州。元代时名潮州路总管府。明清时名潮州府（涵盖今汕头、潮州、揭阳三个地级市及梅州市属的大埔、丰顺二县）。
秦汉至南北朝
秦始皇三十三年（公元前214年）设揭阳戍所于揭岭之阳，秦朝于此建置揭阳县，隶属南海郡，这是粤东建置最早的行政区，秦汉晋时期的揭阳县辖地为今潮汕、梅州和漳州南部。历汉、三国、晋，至东晋时将揭阳县改建为义安郡。
东晋咸和六年（331年），分揭阳县设海阳、潮阳、海宁、绥安四县，隶属东官郡。东晋义煕九年(413)，分东官郡立义安郡，在揭阳县地设立义安郡，郡治海阳县（今潮州），义安郡辖潮阳县（今汕头潮阳潮南）、海阳县、海宁县（今揭阳惠来）、义招县、绥安县五县，义安郡隶属广州。
义安郡至南朝齐时增加程乡1县。南朝齐永明元年（483）析海阳县设程乡县，程乡县隶属广州义安郡，是为梅县建置之始。
隋唐至宋元
隋开皇十一年（591），义安郡改建潮州，潮州为一级的统县政区，潮州辖六县：海阳、潮阳、绥安、海宁、义招、程乡，隶属于广州总管府。开皇十二年（592年），绥安被废入龙溪县（治今漳州市），潮州地域少了今闽南一角，仅存五县。
唐代前期的潮州领有隋之五县，唐乾元间（758—759年）省并海宁、万川二县，故唐后期就仅辖海阳、潮阳、程乡三县。潮州在唐天宝元年（742年）至唐乾元元年（758年）16年间改称潮阳郡，其余时间州名一直不变。
五代十国时917年南汉立国，潮州即为其一政区。至南汉乾和三年（945年），潮州属县程乡升格为敬州，仍领程乡一县，此时潮州就所仅领海阳、潮阳二县。粤东地区统县政区的分拆即始于此时，宋元基本维持这种格局。
汕头的“原点”原为一个海边渔村，宋代起属潮州揭阳县。宋朝当时的揭阳县辖地为今揭阳市榕城区、揭东县、揭西县大部分、汕头市区、澄海县一部分，潮州市的庵埠以及丰顺县的一部分。
宋开宝四年（971年），岭南归入北宋版图，潮州被划属广南路（治今广州）。开宝四年（971年），敬州改名梅州，宋元间梅州与潮州是并置的，只在三个时段划入潮州。 北宋的大部分时间，潮州只领海阳、潮阳二县，至后期才增设揭阳县。至南宋绍兴八年（1138年），潮阳、揭阳又恢复了建置，此后潮州领有三县，别称“三阳”。这次揭阳县的复置，以吉帛村（今揭东县渔湖）为县治，统辖的地域为原属海阳县的永宁、延德、崇义三乡。三年后，揭阳县治移至玉滘村（今揭阳市区）稳定下来。
元至元十六年(1279)，潮州称为潮州路总管府，属广东道宣慰使司。元代潮州路下辖海阳、潮阳、揭阳三县。 元代，在今光华埠一带已形成较大渔村，称为“厦岭村”。
明清
明洪武二年（公元1369年），潮州路总管府改称为潮州府，始称潮州府。明初，梅州被降为程乡县并入府，潮州府也仅辖有海阳、潮阳、揭阳、程乡4县，陆续从这个4个县分设新县，到明末激增至11县：潮阳、海阳、揭阳、程乡、饶平、惠来、大埔、澄海、普宁、平远、镇平。
明洪武三十一年（1398年）以后，设岭东分巡道，统管惠、潮二府军事，开始驻地潮州，到明弘治十八年（1505年）改驻长乐（今五华）。
明嘉靖四十二年（1563年）正月二十八日，割潮州海阳县怀德乡之上外莆、中外莆、下外莆3都，割潮州揭阳县延德乡之鮀江、鳄浦、蓬州3都，饶平县之苏湾都共7都，设置澄海县，隶属潮州府，其县治设于下外莆之辟望村（今澄城）。 当时澄海县辖2乡7都，汕头金平地域为澄海县延德乡的鮀江都、鳄浦都、蓬洲都3都的地域。
明嘉靖九年（1530），今外马路老妈宫一带至崎碌已形成沙脊，称作“沙汕”。
明万历三年（1575），沙脊积聚成片，称作“沙汕坪”。
清承明制，仍称潮州府。清初的潮州府仍领有11县。清雍正十一年(1733)，把潮州府属的程乡、平远、镇平3县分拆出，合上原属于惠州府的兴宁、长乐2县，设立嘉应直隶州。潮州府辖海阳、揭 阳、潮阳、 饶平、惠来、大埔、澄海、普宁8县。乾隆三年(1738)置丰顺县后，潮州府辖9个县。
清康熙二十四年（即1685年）设粤海关，庵埠为第三总口，下辖16小口，其二、三为“溪东口”“汕头口”。这片滨海浮聚新区，于是拥有了自己的名字——“汕头口”。这是清政府为了对停泊港口的外国船舶及货物进行稽查、征税而设立的关税口，是史书上第一次出现“汕头”二字的记载。
为抵御倭寇，这里成为了潮州府的海防重地。 清康熙五十六年（1717）在今外马路人民银行汕头支行所在地建炮台，称作“沙汕头”。以后，清廷在这里设站收盐税，简称“汕头”。
清嘉庆十四年（1809），因商船停泊越来越多，称作“沙汕头港”。
清道光至咸丰前期，沙汕头炮台所在的沙汕头港，凭借着优越的地理位置脱颖而出，逐渐成为潮汕地区商船停泊的总汇。
近代时期
晚清
清咸丰三年（1853年），粤海关在汕头妈屿岛设立潮州新关，也称“常关” ，取代了庵埠镇作为潮州府海关总口的地位。
第二次鸦片战争结束后，清咸丰八年（1858年），中英签订了不平等条约《中英天津条约》，潮州被列为通商口岸之一。 清咸丰十年（1860年），潮州府汕头港开埠，称“汕头埠”，属潮州府澄海县鮀浦司辖下。 [24-25]汕头开埠后，清政府在妈屿岛岛西侧设立被洋税务司控制的潮海关，是汕头海关的前身。
清同治六年（1867年），惠潮嘉道在潮州府汕头埠设立行署。 近代以来，随着汕头逐渐演变为粤东地区的政治、经济、文化中心，形成潮汕并称，“潮汕地区”的名称由此而来。
1908年成立了汕头自治研究会，1909年成立了汕头镇自治议事会。
民国
中华民国成立后，汕头市域先后隶属广东省的潮循道、东江各属行政委员公署、第五区行政督察专员公署。
中华民国时期，潮州安抚使、潮梅镇守使、潮循道、东江各属行政委员公署等均驻汕头，汕头便逐步取代潮州，成为潮汕的政治、经济、文化中心。
1914年，设立潮循道，驻地汕头，管辖潮州、循州二州地，辖县二十五。
1918年，北洋政府颁布自治法。1919年冬，设汕头市政局，为汕头设市的萌芽”。
1921年，汕头市政厅成立，与澄海县分治，汕头成为广东第二个设市的城市。
1925年2月，第一次东征期间，周恩来同志指导创建潮汕第一个中共党支部——中共汕头特别支部。是潮汕第一个中共党支部，也是潮梅地区第一个中共地方组织，以后各个县党组织的成立都是直属中共汕头特别支部，中共汕头特支成为了领导指导其他各县党组织和革命的核心力量。
1926年初，设立广东东江各属行政委员公署，驻地设于汕头，管辖范围为惠州、潮汕、梅县和海陆丰共25个县。 周恩来就任行政委员，领导惠州、潮汕、梅州三个地区的行政工作。
1927年4月，在东江地区设立了东江特委，东江特别委员会负责指挥全东江党务、政治、军事，澎湃任书记，并在这里建立过九块革命根据地，统称为东江革命根据地。汕头潮南的大南山革命根据地是当年东江革命根据地的中心所在地。在根据地的全盛时期，它领导着拥有正规军约3000人的红十一军和约200万的苏区人口，根据地范围遍及粤东地区20多个县市，并发展到福建和江西南部。东江革命根据地从1927年开创，到1935年丧失，经历了长达8年多的极为艰辛、曲折复杂的英勇斗争。 该根据地开辟了一条由上海—香港—汕头—潮州—大埔—青溪—永定，经上杭、长汀进入江西中央苏区的红色秘密交通线 ，护送了周恩来、刘少奇等200多名党和红军的领导同志进入中央苏区，并为中央苏区传递了重要情报，输送了大批物资。
1930年9月，汕头市政厅更改为汕头市政府建制，隶属广东省政府。
1936年，设立第五区行政督察专员公署，驻地潮安，管辖潮安、潮阳、揭阳、澄海、饶平、惠来、南澳、普宁、丰顺、汕头市、南山管理局，共9县1市1局。
1947年，经广东省省务会议通过，汕头市改为省辖市。
现代时期
新中国成立后
新中国成立后，至1991年底，汕头市域先后隶属广东省的潮汕专区、粤东政区、汕头专区、汕头地区、汕头市。
1949年10月24日，汕头市解放即被定为省辖地级市。 设立潮汕临时专署，治所潮州城，隶属广东省管辖。
1950年2月，成立潮汕区行政督察专员公署，公署设在汕头市，管辖潮安、澄海、饶平、南澳、潮阳、揭阳、普宁、惠来8个县，由广东省人民政府管辖。
1950年3月15日，汕头市人民政府成立。
1951年7月，成立粤东办事处，办事处设在潮安县彩塘乡林坞村，管辖东江专区、兴梅专区、潮汕专区3个专区及汕头市。
1952年5月，粤东办事处迁往潮安县城关镇， 同年10月，设立粤东行署，管辖汕头及原兴梅专区之梅县、兴宁、大埔、五华、丰顺、蕉岭、平远7县；原潮汕专区之揭阳、潮安、惠来、普宁、潮阳、饶平、澄海、南澳8县，原东江专区之惠阳、海丰、陆丰、龙川、河源、紫金6县，共1市21县。
1953年1月，以潮安县城关镇设为潮安市，6月改称为潮州市，为广东省辖。
1955年，粤东行署治所从潮州迁往汕头。
1956年1月，撤销粤东行政区，划分为惠阳和汕头专区，兴梅7县属汕头专区 ，汕头专区驻地汕头市，辖潮安、饶平、潮阳、普宁、澄海、南澳、揭阳、惠来、梅县、丰顺、大埔、五华、兴宁、平远、蕉岭15个县和潮州市。
1959年3月，惠阳专区所属的紫金、海丰、陆丰3县划归汕头专区；澄海县并入汕头市；撤销惠来县建制，原属惠来县的东红人民公社（辖田心、仙庵、周田、靖海、京陇等5个大队）划归潮阳县，其余并入普宁县；蕉岭并入梅县；丰顺县分别划归揭阳县（即汤坑、丰良、八乡、潘田4个乡）和大埔县；南澳县并入饶平县，称饶平县南澳人民公社；平远县并入兴宁县。汕头专区辖潮安、饶平、潮阳、揭阳、普宁、梅县、大埔、五华、兴宁、紫金、海丰、陆丰12个县和汕头市，专署设在汕头市。 至此，汕头专区地域相当于现汕头市、潮州市、揭阳市、梅州市、汕尾市及河源市紫金县。
1960年9月，经国务院批准，恢复澄海县、南澳县。同年10月，恢复惠来县、丰顺县、平远县、蕉岭县。当时汕头专署辖潮安、饶平、潮阳、揭阳、普宁、梅县、大埔、五华、兴宁、紫金、海丰、陆丰、澄海、南澳、蕉岭、平远、丰顺、惠来等18个县和汕头市。
1963年7月，恢复惠阳专区，汕头专区的紫金县划归惠阳专区管辖，汕头专署辖17县和汕头市。
1965年6月，原兴梅7县从汕头专区分出归属梅县专区 ，分设后的汕头专署辖潮安、饶平、潮阳、揭阳、普宁、海丰、陆丰、澄海、南澳、惠来10个县和汕头市。 同年7月，汕头专区揭阳县分设为揭西和揭阳2县，隶属汕头专区。
1970年9月，汕头专区革命委员会改称汕头地区革命委员会，地区革委会设在汕头市。在1958年4月至1974年4月这时间里，汕头市虽降格为县级市，但汕头专署或汕头地区革委会一直设在汕头市，汕头市仍是该行政区域的中心 1974年，经广东省决定、国务院批准（1975年），汕头市恢复为省辖地级市，汕头地区革委会辖有潮安、潮阳、普宁、澄海、南澳、揭阳、惠来、陆丰、海丰、饶平、揭西11个县，治所设于汕头市。
1979年3月，取消汕头地区革命委员会，设立汕头地区行政公署 ，同年8月后汕头地区辖有潮安、潮阳、普宁、澄海、南澳、揭阳、惠来、陆丰、海丰、饶平、揭西和潮州市共12个县级单位，治所设于汕头市。
1981年，经国务院批准在汕头市龙湖区试办经济特区，范围1.6平方公里；
1983年，7月广东省决定，12月国务院批准，广东省实行市领导县体制，将澄海、潮阳、揭阳、揭西、普宁、惠来、饶平、南澳八县划归汕头市管辖；将海丰、陆丰两县划归惠阳地区；将潮安县的行政区域并入潮州市，归汕头市管辖。 汕头市管辖潮阳、揭阳、饶平、普宁、澄海、南澳、惠来、揭西八个县和安平、同平、金园、金砂、达濠、郊区六个市辖区以及潮州市共15个县级单位。
1984年11月，经国务院批准，特区区域面积扩大为52.6平方公里，分龙湖和广澳两片区。
1991年后
1991年4月，国务院批准汕头经济特区范围扩大到整个汕头市区，面积为234平方公里，从1991年11月1日起实施。
1991年9月，汕头市六个市辖区调整为龙湖、金园、升平、达濠四个市辖区，其余仍同前。
1991年12月，潮汕地区的政区建制作了一次大调整，原汕头市域分设为今汕头、潮州、揭阳3个地级市，汕头市管辖潮阳、澄海、南澳三个县和龙湖、金园、升平、达濠四个市辖区。
1993年，潮阳撤县设市（县级），2003年潮阳撤市分设潮阳区、潮南区，划归汕头市管辖。
1994年4月，设立河浦区、澄海县调整为澄海市（县级）。至此，汕头市辖有南澳县和龙湖、金园、升平、达濠、河浦五个市辖区以及潮阳、澄海两个县级市。
2003年，汕头市行政区划调整，撤市建区，汕头市辖金平、龙湖、澄海、濠江、潮阳、潮南6个区和南澳县。
2011年5月，特区范围扩大到全市。
行政区划
截至2025年4月，汕头市辖6个区、1个县，市人民政府驻金平区跃进路28号。
澄海区
下辖11个乡级行政区
澄海区，广东省汕头市辖区，位于广东省东部，韩江三角洲出海口，境域处东经116°41′~116°54′，北纬23°23′~23°38′之间，北回归线横贯区中，属南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛。总面积345.23平方千米。截至2022年末，澄海区常住人口877926人。截至2023年6月，澄海区辖3个街道、8个镇，区人民政府驻澄华街道文冠路区党政大楼。夏商周时，澄海地域属百越之地。秦汉时属南海郡的揭阳县。隋、唐时属海阳地域。1949年10月25日，澄海县成立澄海县人民政府；1994年4月18日，撤销澄海县建制，设立澄海市（县级）；2003年1月29日，撤销澄海市，设立汕头市澄海区。澄海区是广东省著名侨乡之一，自古以来就是“海上丝绸之路”的始发港和重要节点，华侨历史文化底蕴深厚，樟林古港作为红头船的启航圣地，是海外侨胞心中的“精神家园”和寻根基地。陈慈黉故居被誉为“岭南第一侨宅”，更有“半个故宫”之誉，是潮汕乃至中国少有的珍稀历史遗存，是潮汕华侨文化的一个缩影；千年古港程洋冈被广东华侨博物馆专家学者确认是粤东最古老的港口，把潮汕海上丝绸之路史提前1000年。根据汕头市地区生产总值统一核算结果，2024年，我区地区生产总值605.82亿元，按不变价格计算，同比增长4.5%。
潮阳区
下辖13个乡级行政区
潮阳区（Teoyall），中国千年古县，广东省汕头市辖区，地处广东省东部沿海，地理坐标北纬23°19’~23°33’，东经116°17’~116°43’之间。东连濠江区，东南濒临南海，南隔练江与潮南区相接，西邻普宁市，北至东北隔榕江与揭阳市、揭东区相望。辖区总面积665.74平方千米。截至2023年末，潮阳区户籍总人口188.39万人。截至2023年6月，潮阳区辖4个街道、9个镇，区人民政府驻文光街道中华路136号。春秋战国时期，潮阳地区属岭南百越。2003年1月29日，潮阳撤市分设潮阳区和潮南区，成为汕头市辖区。潮阳区属海陆丰革命老区的范围。2021年8月，潮阳区“潮阳笛套音乐”、潮阳区棉北街道平北社区“潮阳英歌舞”、潮南区陇田镇华瑶社区“潮州音乐”入选广东省文化和旅游厅公布的2021-2023年度“广东省民间文化艺术之乡”名单。潮阳文化积淀丰厚，素有“海滨邹鲁”之称，英歌舞、剪纸、笛套音乐是潮阳文化艺术的“三瑰宝”，有木雕、石雕、锡雕、香稿末塑等传统工艺，潮剧、“双忠”文化、“妈祖”文化、“大峰”慈善文化和贵屿“街路棚”等民俗文化活动，潮阳人文荟萃，千百年来孕育出许多名人志士，著名导演蔡楚生，当代书画艺术大家陈大羽，著名经济学家萧灼基，著名红学家郭豫适，著名心理学家郭任远，中国科学院院士马大猷等。2024年，潮阳区地区生产总值552.61亿元，按不变价格计算，同比增长0.5%。
潮南区
下辖11个乡级行政区
潮南区，广东省汕头市辖区，位于广东省东部沿海，汕头市西南部，地理坐标介于北纬23°3′~23°18′，东经116°16′~116°40′之间，属南亚热带季风气候带，海洋性气候明显，夏无酷暑，冬无严寒，区域面积600.74平方千米。截至2022年末，潮南区总人口1506568人。截至2023年6月，潮南区辖1个街道、10个镇，区人民政府驻峡山街道玉峡南路。潮南区原为粤东古邑，东晋隆安元年（397年）置县。因处山之南，海之北，而名“潮阳”，时属晋王朝的义安郡。元代潮州改称潮州路。明清时潮州路称潮州府。1949年10月22日，成立潮阳县人民政府。1993年4月，潮阳撤县设市，改由省直辖，汕头市代管。2003年1月，潮阳撤市，设潮南区，成为汕头市辖区。潮南区历史人文悠久，旅游资源丰富，拥有省级文物保护单位：潮南大南山石刻革命标语红宫红场、东里寨、峡山柯氏家庙及红场镇红军医院遗址；国家级非物质文化遗产：大寮嵌瓷；国家3A旅游景区：红场大南山红色旅游景区、东华村潮乡旅游景区。根据汕头市地区生产总值统一核算结果，2024年，我区地区生产总值 455.08亿元,按不变价格计算,同比下降8.1%。
南澳县
下辖3个乡级行政区
南澳县，隶属于广东省汕头市，是广东省唯一的海岛县，位于广东省东南部海面，东到破涌礁，南到南大礁，西距澄海莱芜4.1海里，北距饶平县海山岛2.75海里，总面积约115.054平方千米 。截至2022年10月，南澳县下辖3个镇。截至2024年末，南澳县户籍总人口74600人。南澳出土的距今约8000年前“象山文化”是粤东考古发现最早的新石器时代文化遗存。西汉元鼎六年（前111年），南澳始入版图，归南海郡揭阳县管辖。民国元年（1912年），改为南澳县。南宋皇帝、南明监国鲁王、航海家郑和、民族英雄戚继光、郑成功、刘永福都来过南澳，留下了古宋井、招兵树、雄镇关等许多历史遗迹。南澳县是广东省距离台湾省最近点，距高雄162海里，处于高雄、厦门、香港三大港口的中心点，距太平洋国际主航线仅有7海里，素有“潮汕屏障、闽粤咽喉”之称。南澳县是广东唯一的海岛县，也是中国海岛县（区）中唯一的国家4A级旅游区，地理位置优越，自古今来南澳就是东南沿海一带通商洋的必经泊点和中转站，是海上贸易的重要通道，有“海上互市之地”之称。郑和七下西洋，曾五次途径南澳。是广东省直管县财政改革试点。2024年，南澳县实现地区生产总值42.66亿元，其中：第一产业增加值13.4653亿元，第二产业增加值7.5842亿元，第三产业增加值21.6106亿元。三次产业结构为31.6：17.8：50.6。全县人均地区生产总值达到67181元。
濠江区
下辖7个乡级行政区
濠江区，隶属于广东省汕头市，位于汕头市东南部、潮汕平原中部，地理坐标为东经116°61’~116°82’，北纬23°20’~23°34’。东南濒临南海，西与潮阳区接壤，北隔海湾与金平区、龙湖区相望，辖区总面积179平方千米（含滩塗、水域面积）。截至2024年末，濠江区总人口约30万人，旅外乡亲超10万人。截至2024年底，濠江区辖7个街道。区人政府驻达濠街道府前路。濠江地域，秦时由南海郡揭阳县统辖。2003年1月，达濠区、河浦区合并设置为汕头市濠江区，为市辖区。濠江区三面环海，同时拥有内海湾和外海湾，汇集广澳港区、汕头保税区、疏港铁路、汕汕高铁、深汕高速公路、汕湛高速公路等交通关键节点。海湾大桥、礐石大桥和在建的海湾隧道、牛田洋通道将贯穿南北区。有潮乐、书画、灯谜、楹联等非物质文化遗产，礐石风景区、中信度假村、达濠鱼丸、鱼饭制作技艺、河渡炮台遗址、吴氏家庙等旅游资源和特产。2024年，濠江区地区实现生产总值192.9亿元，按不变价格计算，同比增长2.0%。三次产业比重调整为4.9:56.5:38.6。
金平区
下辖17个乡级行政区
金平区，隶属广东省汕头市。是汕头市中心城区，汕头市政治、经济、文化中心，党、政、军领导机关所在地。位于汕头市区西北部，东接龙湖区，北、西北接潮安区、榕城区，南连汕头港、牛田洋，西南邻潮阳区，总面积140.05平方千米。截至2025年7月，金平区辖12个街道。截至2024年末，金平区常住人口77.01万人。金平区，海岸线全长63.8千米。是汕头近代开埠的起点、“百载商埠”发祥地、中国近代花园城市的实践地，历来是粤东、赣南、闽西南的重要交通枢纽、进出口口岸和商品集散地，素有“华南要冲，岭东门户”之称。民国10年（1921年），设立汕头市政厅，分属汕头市、澄海县。1974年，全部属汕头市。2003年，设置金平区。2024年，金平区地区生产总值648.85亿元，比上年增长1.3%。
龙湖区
下辖7个乡级行政区
龙湖区，隶属广东省汕头市。位于汕头市东北部，东北面隔外砂河与澄海区交界，西北隔梅溪河与潮安区为邻，西接金平区，南、东南邻海，总面积127.69平方千米。 [10]截至2023年6月，龙湖区辖10个街道。
龙湖区，因境内龙湖沟而得名，是汕头经济特区的发祥地和汕头市中心城区，是汕头海湾新区、华侨经济文化合作试验区的核心区，商贸物流发达，是粤东地区商贸中心，金融、会展、证券、酒店业聚集地。1991年，以汕头经济特区龙湖片为基础组建龙湖区。
2022年，龙湖区地区生产总值（初步核算数）614.37亿元，比上年增长0.2%。其中，第一产业增加值8.50亿元，第二产业增加值214.07亿元；第三产业增加值391.80亿元，三次产业比例为1.38：34.84：63.77。
自然地理
位置境域
汕头市位于广东省东部，韩江三角洲南端，介于北纬23°02’33”～23°38’50”和东经116°14’40”～117°19’35”之间，东北接潮州市饶平县，北邻潮州市潮安区、湘桥区及揭阳市榕城区，西邻普宁市，西南接揭阳市惠来县，东南濒临南海， 总面积2199平方千米，海域面积4332平方千米， 海岸线和岛岸线长达289.1千米。
汕头市市区距香港187海里，距台湾高雄180海里， 该市处于“泛珠三角”经济圈的重要节点，是厦漳泉三角区、珠三角和海峡西岸经济带的重要连接点，拥有亚太地缘门户的独特区位，历史上就是古代海上丝绸之路的重要节点。 该市历来也是粤东、赣南、闽西南一带的重要交通枢纽、进出口岸和商品集散地，是广东省域副中心城市和粤东中心城市，素有“华南之要冲，粤东之门户”的美称。
地质
汕头市在地质历史上的构造运动，与整个潮汕地区一起，在中三叠世前属华南古陆隆起区，处于剥蚀阶段，中三叠世的印支运动结束古陆隆起发展历史，进入大陆边缘活动带的演化阶段。晚三叠世处在大陆前缘凹陷带，由于海侵作用，沉积成海陆交互相碎屑岩，早侏罗世及晚三叠世沉积成浅海相碎屑岩；中侏罗世地壳上升为陆地环境，以剥蚀为主；晚侏罗世随着太平洋板块向欧亚板块俯冲的进一步加剧，在断陷盆地以火山强烈喷发为主，形成上侏罗统火山碎屑岩，早白垩世板块俯冲速度减慢，陆地遭受剥蚀，在内陆盆地沉积红色火山碎屑岩；第三纪地壳上升经受剥蚀；第四纪表现为间隙式上升，经风化剥蚀与沉积作用，形成了现代的地貌景观。该市出露地表的岩石主要有两类：低山、丘陵等隆起高地的基底燕山期花岗岩和三角洲平原等下沉地区的第四纪沉积物。
汕头市域范围的区域地质构造属华南褶皱系的一部分。潮汕地区自加里东运动以后经历多期次强烈构造活动，形成褶皱、断陷盆地及深大断裂，组成构造骨架，并控制同期的岩浆喷发、侵入与沉积作用，以及控制自第三纪以后汕头市域内地貌的形成发育和发展，还是当代地震灾害的主要根源。汕头市域内的地质构造主要有：新丰一军埠一大南山复式褶皱、南澳深断裂带、汕头一惠来深断裂带。
地形地貌
汕头市的主要地貌类型有低山、丘陵、冲积平原、台地（海积或海蚀阶地）和滨海沼泽。以三角冲积平原为主，占全市面积的63.62％，丘陵山地次之，占全市面积的30.40%，台地等占全市面积的5.98%。汕头市地处海滨冲积平原之上，处在粤东的莲花山脉到南海之间，境内地势自西北向东南倾斜，整个地形自西北向东南依次是中低山——丘陵，台地或阶地——冲积平原或海积平原—海岸前沿的砂陇和海蚀崖——岛屿。东北部有莲花山脉，西北是桑浦山，西南有大南山。位于南澳县西部高峰高嶂崇大尖山海拔587.1米，是汕头市最高峰。东南部沿海沿出江口处为冲积平原或海积平原和海蚀地貌以及港湾和岛屿的分布。韩江、榕江、练江的中、下游流经市境，三江出口处成冲积平原，是粤东最大平原。
汕头市依海而立，靠海而兴，所辖各区、县均临海洋。汕头市海域面积约1万平方千米，是陆域面积5倍，其中领海基线以内（内水）海域面积约2570平方千米。汕头市海岸线曲折，岛屿多。全市海岸线长217.7千米，岛岸线长167.37千米，全市大小海岛82个，其中有居民海岛3个（达濠岛、南澳岛、妈屿岛），无居民海岛79个，面积大于500平方米海岛62个。南澳岛是全市最大海岛，也是广东省的海岛县，周围有南澎列岛、勒门列岛、凤屿、虎屿等。
气候
汕头市属南亚热带海洋性季风气候，阳光充足，雨量充沛，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，四季常青；它处于赤道低气压带和副热带高压带之间，在东北信风的南缘，冬季常吹偏北风，夏季常吹偏南风或偏东南风，具有明显的季风气候特征。由于海洋气流的调节影响比大陆性气流大，因此常年气候比较温和湿润，春季潮湿，盛夏虽高温而少酷暑，秋季凉爽干燥，冬季有短期寒冷而没有严寒。全市年平均气温在21.4°C～21.8°C，年平均日照时数在1978～2155小时。最冷月为1月或2月，最冷月年平均气温为13.9℃；最热月为7月或8月，最热月年平均气温为28.1℃。全市常年降水量是1300～2200毫米，降雨特点是春夏多锋面雨，气候适宜人群居住生息和多种生物生长。
水文水利
水文
河流
汕头市地处粤东沿海，面海腹河， 境内主要河流有韩江、榕江、练江、濠江和雷岭河等，此外还有新津河、梅溪河、五南排洪沟、大坪排洪沟和北切排洪沟等中小河流，河流之间错综交杂。
韩江，全长470千米，流域面积30112平方千米，上游梅江和汀江在三河坝汇流为韩江，过潮州市流入汕头市，从东溪、北溪、外砂河、新津河和梅溪河5个口出海，梅溪河径流量约占韩江径流量的11.5%。
榕江，全长175千米，流域面积4408平方千米，多年平均年径流量35.6亿立方米。主流南河和支流北河在揭阳市双溪咀汇合为榕江，向南流经汕头市潮阳区，在关埠注入牛田洋海域。三洲南岸引榕和潮水溪（引榕）为潮阳区榕江片农业和乡镇供水的重要水源。
濠江，流域面积136平方千米，全长15.5千米，是一条没有源头的河涌，西北起磊口大桥侧，东南至河渡门嘴，西北接汕头内海湾，东南通南海，主要有五南沟、北切排洪沟、西坑排洪沟、青洲排沟、河渡排沟。
练江，流域面积1353平方千米，长72千米，多年平均年径流量10.4亿立方米，发源于普宁市境内，流经潮阳区、过海门湾桥闸出海。
雷岭河，发源于潮阳区雷岭镇，流域面积444平方千米，潮阳区境内面积61平方千米，下游流经惠来县出海。
潮汐
汕头市沿海地方潮汐，属不规则半日潮，先后出现两次高潮和两次低潮。在正常情况下，阴历每月的初三、十八为涨落最大的大潮期，俗称“初三流，十八水”。初九、二十三上下弦时为涨落最小的小潮期。一年中各月份的高低潮位也有差别，最高潮位一般在9、10、11月（阴历八、九、十月）出现，最低潮位在6、7月出现。因此，沿海人民称九月初三的大潮为“潮父”，称十月初四的大潮为“潮母”。沿海潮汐高低和涨落潮时还受海面风力、风向的影响。以汕头港例，如刮起3级以上的东北风，涨潮时间便延长，落潮时间缩短；如刮起3级以上的西风，涨落潮时的变化则相反。若遇台风到来和涨潮，往往会出现特殊的风暴潮位。如1922年发生的 “8•2”风灾，海门查测最高潮位达2.31米（珠基），比多年平均高潮位高出1.22米。1969年发生的“7•28”台风，妈屿站最高潮位达3.10米（珠基），比多年平均高潮水位高出1.79米。
水利
截至2019年汕头市已建成堤围84条，堤长908千米（其中海堤154千米、江堤754千米）；山塘水库490宗（其中中型水库8宗、小型水库198宗、山塘284宗），总库容3.235亿立方米；水闸998宗（其中大型8宗、中型38宗）；电排站343宗，装机容量35935千瓦；万亩以上灌区21宗。
铜盂镇洋美坑底水库
铜盂镇洋美坑底水库，位于汕头市潮阳区铜盂镇洋美村，水库始建于1969年12月，是一座以防洪、灌溉为主要功能的小（二）型水库。该水库原设计洪水标准为20年一遇，校核洪水标准为200年一遇。水库原总库容为5.76万平方米，最大坝高是3.7米，坝顶高程为12.1米。随着经济的发展和城镇的开发，洋美坑底水库下游原有灌溉受益农田已作他途，主要用于建筑的开发用地，耕地消失，所以原水库灌溉功能已经完全丧失，截至2023年12月，该水库仅存防洪功能。
下金溪水库
下金溪水库，位于汕头市潮南区仙城镇境内，处于上金溪水库的下游，是一宗以防洪、灌溉、供水综合利用的小（一）型水库。2017年4月，该水库经安全鉴定评定为三类坝，其后被列入省防汛抗旱水利提升工程实施除险加固，批复概算投资约872万元。
土壤
汕头市地处赤红壤地带，土壤类型复杂多样。由于强烈的淋溶作用，使碱金属和碱士金属元素淋失，富铁铝化作用明显，土壤普遍呈酸性。其成土母岩主要是花岗岩，小部分为砂页岩、闪长岩、安山岩、玄武岩等。
汕头市土壤的分布情况，垂直分布在山地上中部为黄壤，中部为红壤，下部为赤红壤。山地丘陵多为各种母质风化形成的赤红壤。河流沿岸冲积物形成的潮沙泥土田，河流下游出海口三角洲沉积土田，沿海为滨海沉积物风积沉积而成的滨海砂土和盐渍土，还有经多年人工开垦耕作的早地和水稻土等。
自然灾害
汕头市自然灾害主要是台风、海潮和病虫害。台风，多发生在7～9月，既造成灾害，又带来大量雨水，利于调节气温和清洁环境；同时，汕头是地震多发地带。
汕头市历史灾害频繁，常有春旱、夏涝、秋潮、冬涸之患。据史籍不完全记载，自宋初至新中国成立前历时989年间共发生水旱风潮灾469次，其中仅清代268年间便发生灾害326次。新中国成立后，随着水利建设的发展，水利工程设施防灾抗灾标准不断提高，洪、涝、潮和旱成灾的次数有所减少。1950至2000年50年间，该市共发生洪涝潮旱及台风灾害162次。但经济社会发展，自然灾害所造成的损失却越来越大，1986年至2000年15年中，该市共发生洪涝潮早及台风灾害41次，造成的直接经济损失达68.66亿元。
自然资源
水资源
汕头市水资源由地表水、地下水和过境水三部分组成。该市多年平均降雨量为1600毫米，多年平均径流深790毫米，多年平均地表径流量为16.42亿立方米，多年平均地下水资源量为7.39亿立方米，水资源总量为19.12亿立方米。多年平均过境水量263.23亿立方米。该市人均水资源占有量为426立方米（不含过境水）约占广东省人均占有量的17%、中国人均的20%。
土地资源
截至2019年12月31日，汕头市有耕地28618.18公顷（42.93万亩）；园地18986.99公顷（28.48万亩）；林地57840.36公顷（86.76万亩）；草地4698.83公顷（7.05万亩）；湿地5602.84公顷（8.40万亩）；城镇村及工矿用地57295.79公顷（85.94万亩）；交通运输用地6554.05公顷（9.83万亩）；水域及水利设施用地39477.17公顷（59.22万亩）。
矿产资源
汕头市矿产资源主要以非金属矿产为主，主要有建筑用花岗岩、花岗岩板材、矿泉水、地下热水、地下肥水等；金属矿产比较少，主要有红场雷岭一带的离子吸附型稀土矿、莲花山钨锡多金属矿等。已发现和找到的矿产有42种，共有矿产地180处。已探明有地质储量的矿产有19种，主要有钨、锡、锆英石、轻稀土、重稀土、玻璃砂、饰面用花岗岩、矿泉水、地下热水等。地质程度低，但具有一定含矿品位或储量规模较小的矿点或矿化点主要有辰砂、建筑用花岗岩、火山岩、辉绿岩、闪长岩、高岭土、水晶，其次有铁、锰、钴、铍、磷钇矿、钾长石、泥炭土、建筑用砂、灰贝、砖瓦用黏土、天然气、地下咸水、地下肥水等，共有矿点150处。但是，开发利用的矿产仅有建筑用碎石、花岗岩板材、建筑用砂土和灰贝、砖瓦黏土、矿泉水、地下热水等7种非金属矿产。锡、金、钛铁矿、锆英石、独居石及高岭土、耐火黏土等具有矿产开采潜力。
生物资源
植物资源
汕头市广泛种植樟树、秋枫、山杜英、中华楠等乡土树种。截至2023年，该市森林面积83万亩，森林覆盖率25.4%、森林蓄积量209.8万立方米。2013年至2023年，该市林业资源不断提质增量，植树造林面积超16万亩，森林抚育超50万亩，新增绿地面积超30万平方米。
汕头市有蕨类植物门和种子植物门两门，植物共1773种，分属203个科。树木主要有榕、掌叶榕（山枇杷）、马尾松、水杉、水松（水棉）、榆、桃金娘（多尼）、枫树等；花草主要有九里香、鹰爪、了哥王、蛇莓（虎姆）、野牡丹（杜必）、紫茉莉（鼓首花）、龙船花等；竹类有苗竹、石竹等野生小竹。
动物资源
汕头市境内的兽类主要有狼、山猪、豪猪、黄猄、山羊等；鸟类主要有白鹤、灰鹤、鹭鸶、海鹅（雁鹅）、白海鸥、灰海鸥等；爬行类主要有蟒、金环蛇（黄金甲）、银环蛇（破箕甲、雨伞柄）、眼镜蛇（饭铲头，该蛇又有乌颔、白颔2种）、蝮蛇、红头娘蛇等；两栖类主要有蝾螈（四脚鱼）、青蛙（又名田鸡、水鸡）、棘胸蛙（石蛤）等；鱼类有江河野生杂鱼数十种，海中鱼类有417种，主要的有100多种，主要有兰圆鰺、竹夹鱼、金色小沙丁（姑鱼）等。
海洋资源
汕头市依海而立，靠海而兴，市区及所辖各县（区）均临海洋。汕头市海岸线曲折，岛屿多。汕头市海岸线和岛岸线长达289.1千米，纳入汕头市海洋功能区域工作面积约1万平方千米，是陆域面积的5倍之多。
汕头市可供开发的港口有103处，仅南澳岛可供开发的深水港就有7处，市区的珠池、马山、苏埃、广澳等4处港址可建1～10万吨级码头泊位69个。有多处港湾和大片浅海滩涂，10米等深线内浅海滩涂面积74.3万亩，可利用面积46.8万亩，200米等深线内渔场面积5.3万平方千米，适宜海水养殖，滨海盛产海盐。
汕头市海区有鱼类（包括软体动物的鱿鱼、墨鱼、章鱼等）471种，虾、蟹类17种，贝类30多种，藻类近20种。其中比较常见且经济价值较高的有100多种。
可再生资源
汕头市南澳岛是广东省第一大岛，由于海峡的喉道效应和迎风地形的突起受到的动力抬升作用，使南澳岛具有十分丰富的风力资源，有“风县”之称，成为中国三大风力发电厂之一。其年平均风速8.54米/秒，年有效风速累计时数7215小时和年平均有效风能功率密度678瓦/平方米，尤其是东半岛果老山的平均风速高达10.14米/秒，计得年平风能功率1153瓦/平方米，其风速之大在中国所有风场中名居首位，其风能之强高于北欧、北美100～500瓦/平方米的值，风场电力资源实测值达到世界气象组织对全球风能资源划定10个等级的第7等级。荷兰风能专家在该岛考察，誉“南澳风况属世界最佳之列”。
人口
人口数量
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，汕头市常住人口为5502031人，与2010年第六次全国人口普查的5391028人相比，十年共增加111003人，增长2.06%。 常住人口中，男性人口为2776205人，占50.46%；女性人口为2725826人，占49.54%。 0～14岁人口为1226029人，占22.28%；15～59岁人口为3422367人，占62.20%；60岁及以上人口为853635人，占15.52%，其中65岁及以上人口为587052人，占10.67%。 居住在城镇的人口为3890169人，占70.70%；居住在乡村的人口为1611862人，占29.30%。流动人口为613492人。
截至2023年末，汕头市常住人口555.75万人，比上年末增加1.56万人。全年出生人口6.13万人，出生率为10.58‰；死亡人口3.47万人，死亡率为6‰；自然增长人口2.66万人，人口自然增长率为4.59‰。
民族
汕头市少数民族有回、满、蒙古等17个族别，大多数是从少数民族地区到本地区工作和因婚姻关系迁入的。截至2023年12月，汕头市龙湖区常住少数民族人口近1400人。
语言
汕头市的地方方言是潮汕话。潮汕话，又称“潮语”，是联结海内外潮人的最强大的纽带。 潮汕话流行于汕头、潮州、揭阳等市所在的潮汕一带地区，属于闽南方言一个支系，与现代汉语有较大差异。它保存着大量古汉语语音、声调、词汇及语法特点，也保存着不少古闽南语底层词，有不少马来语或英语借词。境内少数客家居民用客家话。2006年，由中国社科院编纂完成的《现代汉语音库》收录汕头话音档，将汕头话子项代替原来的潮汕话子项，标志着汕头话作潮汕方言代表，得到国家的权威确认。
潮州、汕头、澄海在同一片韩江大平原上。澄海、汕头既在海边也在韩江边，长年的口音争夺战中韩江击败大海占了上风，所以整块平原都说潮州口音。但汕头又稍稍不同，开埠后大量揭阳人潮阳人涌入，使得汕头市区的声调仍是潮州的，但很多字发音的声母韵母却改变了。另外，汕头港以南的礐石达濠河浦广澳，韩江影响不到，本是潮阳故地，说的都是潮阳话，而且是潮阳话里的极重口音。
宗教信仰
汕头市民间信仰浓厚，多神崇拜，宗教与民间信仰交织特征明显，佛、道教交织信仰且历史悠久。 该市有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教，五教齐全，民间信仰浓厚。截至2017年，该市有宗教活动场所469处，其中，佛教活动场所332个，道教7处，天主教49处，基督教81处，还有大大小小规模不一的众多民间信仰场所。宗教教职人员891人，宗教教徒约11.5万人（均未包括民间信仰）。
经济
综述
汕头市第一产业立足粮食、蔬菜、水产、禽畜、水果五大优势产业； 第二产业截至2020年已形成纺织服装、化工塑料、工艺玩具、印刷包装等传统优势产业； 第三产业有批发和零售业、住宿和餐饮业、旅游业等产业。
2024年，汕头市实现地区生产总值3167.97亿元，按不变价格计算，同比增长0.02%。其中，第一产业增加值148.37亿元，同比增长3.2%；第二产业增加值1301.07亿元，同比下降6.8%；第三产业增加值1718.53亿元，同比增长5.5% 。
2024年，汕头市居民人均可支配收入34847元，同比增长3.5%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入39289元，增长3.2%；农村居民人均可支配收入23891元，增长4.0% 。
2024年，汕头市一般公共预算收入139.94亿元，同比增长4.92%；一般公共预算支出385.77亿元，增长6.20%。财政支出向民生重点领域倾斜，一般公共预算支出中社会保障和就业、城乡社区、交通运输支出占比分别同比提升0.4个、2.5个和0.5个百分点 。
第一产业
汕头市立足粮食、蔬菜、水产、禽畜、水果五大优势产业，以创建现代农业产业园和实施“一村一品、一镇一业”为抓手，聚焦“生产+加工+科技+品牌”全产业链发展，调整优化农业生产结构和区域布局。“十三五”期间，该市粮食年播种面积和总产量稳定在100万亩、44万吨以上；蔬菜（含食用菌）年播种面积稳定在62万亩，总产量在150万吨以上，特色蔬菜产业带初步形成；水果（含果用瓜）生产基地不断完善，年种植面积稳定在18万亩，年产量在20万吨左右；实现生猪出栏50.66万头，家禽出栏1964.29万只，肉类总产量7.85万吨，地方特色的狮头鹅年出栏800万只以上。
2024年，汕头市实现农林牧渔业总产值273.09亿元，同比增长2.1%。粮食生产总体平稳，粮食生产面积103.33万亩，产量46.28万吨。重要农产品供给保障有力，蔬菜及食用菌产量增长2.1%；水果（含瓜果类）产量增长2.3%，其中青枣、番石榴、橄榄等特色水果产量分别增长8.2%、6.3%、2.1%。生猪产能持续释放，生猪出栏和猪肉产量分别增长5.1%和8.2%。水产品产量增长1.1%，其中，海水产品增长0.9%，淡水产品增长1.7% 。
第二产业
截至2020年，汕头市制造业已形成纺织服装、化工塑料、工艺玩具、印刷包装等传统优势产业，以及智能装备制造、新一代信息技术、新材料、生物医药等战略新兴产业，形成有行业区域特色的产业集群，部分企业在中国国内细分行业中优势地位突出。
2024年，汕头市实现规模以上工业增加值595.03亿元。“三新两特一大”产业合计完成规模以上工业增加值384.84亿元，占全部规模以上工业的64.7%。园区经济扩量增效，省产业转移园、汕头主平台工业增加值分别增长10.3%、8.7%。先进制造业增加值、高技术制造业增加值分别占规模以上工业的38.4%、11.8%，占比分别同比提升1.6个、3.3个百分点。分行业看，计算机、通信和其他电子设备制造业增加值增长30.5%，非金属矿物制品业增长11.7%，造纸和纸制品业增长5.0%，电力、热力生产和供应业增长4.8% 。
第三产业
汕头市第三产业有批发和零售业、住宿和餐饮业、旅游业等产业。
2024年，汕头市服务业增加值1718.53亿元，同比增长5.5%。现代服务业加快发展，占地区生产总值比重较上年提升1.3个百分点，增长4.8%，剔除房地产业后增长7.0%。租赁和商务服务业增加值增长13.8%，交通运输、仓储和邮政业增加值增长10.6%，金融业增加值增长9.7%，信息传输、软件和信息技术服务业增加值增长8.7%。1－11月，全市规模以上服务业实现营业收入增长6.0% 。
2024年，汕头市实现社会消费品零售总额1551.27亿元，与上年持平。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额1121.61亿元，乡村消费品零售额429.66亿元。聚力“以贸促工”，限额以上批发业实现销售额增长4.8%，其中，化工产品批发业、西药批发业、煤炭制品批发业销售额分别增长8.3%、5.4%、21.7%。文旅活跃带动住宿设施接待过夜游客人数增长31.4%，酒店、民宿和潮汕特色餐饮小吃等服务消费保持热度，限额以上住宿和餐饮业营业额增长5.5%。在消费品以旧换新政策带动下，限额以上通讯器材类、机电产品及设备类零售额分别增长23.7%、15.2%；限额以上新能源汽车零售额增长21.6% 。
2023年，汕头市全年货物进出口总额639.87亿元，比上年下降17.0%。其中，出口513.48亿元，下降19.1%；进口126.39亿元，下降7.1%。进出口顺差387.09亿元。全年实际利用外商直接投资金额5.47亿元，比上年增长184.0%；新签投资项目59个，其中投资规模在500万美元以上的项目6个。
2024年12月末，汕头市金融机构本外币各项存款余额5647.85亿元，同比增长4.9%；金融机构本外币各项贷款余额3129.52亿元，增长1.9% 。
2023年，汕头市完成邮电业务总量273.56亿元，增长19.3%，其中邮政业务总量213.93亿元，电信业务总量59.63亿元。年末全市移动电话用户660.04万户，其中5G用户342.33万户。移动电话普及率为118.8部/百人。年末固定互联网宽带用户184.12万户，移动互联网用户598.05万户。全年软件和信息技术服务业完成营业收入16.7亿元。
经济功能区
汕头综合保税区
汕头综合保税区位于汕头市中心城区南区，前身是1993年1月经国务院批准设立的汕头保税区；2020年3月经国务院批准整合升级为汕头综合保税区，2021年4月经海关总署批准正式封关运作；国务院批复规划面积2.69平方千米，现管辖面积（包括扩围配套用地）8.38平方千米。汕头综合保税区是潮汕地区的海关特殊监管区域，主要发展保税加工、保税物流、保税服务等业务，享有“免证、免税、保税、退税”政策，是国内对外开放程度最高、运作机制最便捷、政策最优惠的经济区域之一。
汕头华侨经济文化合作试验区
汕头华侨经济文化合作试验区（简称华侨试验区），2014年9月15日由国务院批复同意设立，是一个以“华侨”和“文化”为核心概念的国家级发展平台。华侨试验区规划面积为480平方千米，直管区面积约28.82平方千米，包括东海岸新城和珠港新城。
社会事业
教育事业
2023年，汕头市有各级各类教育招生33.97万人；在校生131.87万人，比上年增长1.1%；毕业生33.86万人，增长4.4%。其中，普通、职业本专科招生1.22万人，在校生3.64万人，毕业生1.03万人；中等职业技术教育招生2.22万人，在校生5.87万人，毕业生1.34万人；普通高中招生5.34万人，在校生15.19万人，毕业生4.58万人。 汕头市高等学校有汕头大学、广东以色列理工学院、汕头职业技术学校、广东汕头幼儿师范高等专科学校、汕头开放大学等， 高中有汕头市第一中学、汕头市实验学校、汕头市金山中学等。
汕头大学
汕头大学是1981年经国务院批准成立的广东省属综合性大学，是教育部、广东省、李嘉诚基金会三方共建的省部共建大学，广东省高水平大学重点学科建设高校，广东省首家高等教育体制机制改革实验示范校，广东省深化新时代教育评价改革试点高校。有桑浦山校区和东海岸校区2个校区，设有13个学院，面向中国（含港澳台地区）招收博士、硕士和本科生，并设研究生学院和9个住宿学院（书院）。截至2024年4月，该校有专任教师1294人，全日制在校生逾2万人，已为社会培养出各类人才逾14万人；有国家重点学科1个，设置“长江学者”特聘教授岗位，博士后科研流动站5个，一级学科博士学位授权点6个、一级学科硕士学位授权点19个。
广东以色列理工学院
广东以色列理工学院是由以色列理工学院与汕头大学合作办学的一所具有独立法人资格的中外合作大学，2016年12月5日由教育部批准正式设立，2017年开始招生，2021年6月成为学士学位授予单位，是中国第一所引进以色列优质高等教育资源的具有独立法人资格的中外合作大学，也是中国与以色列在教育领域合作的代表性项目。2018年被列入广东省“高水平大学建设计划”，截至2024年4月，该校共开设6个本科专业。
医疗卫生
2023年，汕头市共有卫生机构2275个，其中医院68个、卫生院32个。卫生技术人员3.41万人，其中执业医师和执业助理医师1.32万人、注册护士1.55万人。医疗卫生机构床位2.37万张，其中医院2.11万张、卫生院0.18万张。全年总诊疗人次2500.57万人次，出院67.2万人次。
汕头大学医学院第一附属医院、市中心医院是省高水平医院重点建设医院。截至2024年4月，汕头大学医学院附属肿瘤医院、市妇幼保健院易地扩建项目建成，三甲医院增至6家。
汕头大学医学院第一附属医院
汕头大学医学院第一附属医院于1989年由李嘉诚基金会捐资兴建，是一所省属公立大型综合性三级甲等医院，位列2015年“中国地级城市医院•竞争力100强”第17位，是粤东地区进入前20强的医院。先后荣获“全国百佳医院”、“全国改革创新医院”、“全国卫生系统先进集体”、“全国救灾防病先进集体”、“全国青年文明号”等荣誉称号。院本部开放病床1816张，设59个临床科室，拥有20个省级重点学科、临床重点专科和重点实验室。是临床医学一级学科硕士、博士培养单位，拥有临床医学和药学博士后科研流动站。
科学事业
2023年，汕头市专利授权量22288件，其中发明专利授权量939件。全市高新技术企业754家。年末全市县级以上国有独立研究与开发机构、科技情报和文献机构18个。拥有省级重点实验室8家；省级工程技术研究中心222家；企业技术中心213家，其中国家级2家，省级38家。全年共签订各类技术合同383项，比上年增长67.2%；技术合同成交金额2.51亿元，增长5.4%。
文化事业
截至2023年底，汕头有文化事业机构111所，艺术表演团体9个，艺术表演场所2所，演出391场次，观众27.72万人次。档案馆8座，已开放各类档案5.86万卷。公共图书馆8个，公共图书馆藏书总藏量359.8万册。博物馆15座，广播电台5座，电视台5座。广播人口覆盖率和电视人口覆盖率分别达99.4%和99.1%。全年地方报纸发行量2005万份，订销杂志140.73万册。
汕头市主要文化设施有汕头博物馆、潮汕历史文化博览中心、汕头开埠文化陈列馆、侨批档案馆、郑正秋蔡楚生电影博物馆、汕头图书馆、林百欣国际会展中心、市东征军陈列馆等。 汕头市国家一级图书馆有汕头市图书馆、汕头市龙湖区图书馆、汕头市澄海区图书馆。
体育事业
汕头市有中国体育“世界冠军摇篮”的美誉，2004年8月汕头选手马琳在第28届雅典奥运会上获乒乓球男双冠军，汕头选手首次获奥运金牌 。2023年汕头体育健儿在国内外各项重大体育比赛中，获得奖牌47枚，其中获得金牌23枚、银牌9枚。当年有等级运动员102人，拥有中国跳水队汕头训练基地、中国汕头乒乓球训练基地，以及省帆板、船艇、射击等训练基地。
环保事业
截至2023年末，汕头市市区区域环境噪声平均值（昼间）54.7分贝，比上年下降1.9分贝；环境噪声自动监测装置20个。市区可吸入颗粒物（PM10）和细颗粒物（PM2.5）年平均浓度分别为35微克/立方米、20微克/立方米。空气质量级别为优的天数177天，空气质量级别为良的天数181天。
社会保障
2023年，汕头市新增城镇就业4.4万人，年末城镇登记失业人数2.17万人。截至2023年底，汕头市参加城镇职工基本养老保险人数74.74万人，城乡居民基本养老保险人数238.77万人。参加城镇职工基本医疗保险人数90.44万人、城乡居民基本医疗保险人数394.53万人。参加失业保险人数56.52万人、工伤保险人数83.26万人、生育保险人数62.7万人。
截至2023年年末，汕头市共有9.03万人享受最低生活保障，其中有1.53万人享受城市最低生活保障、7.5万人享受农村最低生活保障。共有各类提供住宿的社会服务机构52个，其中养老机构40个、儿童福利和救助保护机构8个。共有各类提供住宿的社会服务机构床位2773张，其中养老服务床位2026张、儿童福利和救助保护机构床位259张，收养救助人员867人次。共有城乡社区服务机构和设施1220个，其中综合性社区服务中心76个。“汕头呼援通”在线服务3.6万人，完成居家适老化改造1521户，新增“长者饭堂”67家，实现镇（街道）全覆盖。
交通
综述
汕头市境内已建成公路、水运、铁路为一体的集疏运交通系统。 截至2020年，汕头市高速公路为175.6千米，每一百平方千米拥有高速公路近8千米，密度超过广东省水平。铁路实现普通铁路到动车的转变，港口码头从千吨级提升到10万吨级，还建成了海湾大桥、礐石大桥、南澳大桥和众多的农村公路。
2023年全年，汕头市货物运输总量7590.74万吨，比上年增长4%；其中，公路、民航运输总量分别增长4.4%、12.9%。货物运输周转量75.46亿吨公里，下降3.8%；其中，公路、民航周转量分别增长0.5%、19.9%。全年港口货物吞吐量3839.91万吨，其中，港口集装箱货物吞吐量175.82万标准箱。
公路
截至2020年，汕头市公路总里程为4034千米。 截至2022年，汕头市已形成多环高速公路网络及连接港口、机场、高铁站的快速通道，实现了汕潮揭“一小时交通圈”，搭建起直通粤港澳大湾区、贯通沿海经济带的交通大动脉。
汕头市的高速公路有深汕高速、汕汾高速（深汕、汕汾高速均属于国家高速G15沈海高速）、汕梅高速（G78汕昆高速）、潮惠高速、S14汕湛高速、潮汕二环等。
汕头市的干线公路有福昆线（324国道）、烟汕线（206国道）、省道官汕线、潮汕线等，通广州、深圳、厦门、潮州、揭阳、汕尾、梅州等市。
汕头市城市快速路有西港—金凤—黄河路、泰山路、海滨路、汕北大道、中阳大道、牛田洋快速通道、陈沙公路等。
铁路
1904年，祖籍梅县的印尼华侨张煜南和张鸿南兄弟筹资成立“潮汕铁路有限公司”，开始兴建潮汕铁路。这是中国近代史上第一条由华侨投资兴建的纯商办铁路。 2022年6月26日，经国铁集团批复，广铁汕头机务段揭牌成立。 [15-16]
截至2020年，“十三五”期末，汕头市铁路运营里程达42.2千米，其中电气化铁路35.9千米，较“十二五”时期末年增长46%。
截至2022年，汕头市境内的广梅汕铁路增建二线及厦深联络线相继建成通车，实现高铁进城。汕汕铁路全面铺开，漳汕铁路启动工可编制。广澳港疏港铁路、粤东城际铁路汕头至潮汕机场段和汕头至潮州东段加快前期工作。
汕头南站
汕头南站位于汕头市濠江区滨海街道上头社区，与潮阳区海门镇交界，为中型旅客车站；站场规模为2台4线，设450米长侧式高架站台2座，设到发线两条，正线两条，旅客进出站方式为下进下出。站房位于主线北侧，总建筑面积约1万平方米，中间候车大厅1层，两侧为三层办公和设备用房。 2023年12月，汕汕高铁开通运营，开通首月汕头南站旅客到发量达到32.6万人次，最高单日发送旅客超5000人次。
潮南站
潮南站位于汕头市潮南区陇田镇田三村，沈海高速公路以北、S337省道以东，为中型旅客车站。站场规模同样为2台4线，设到发线两条，正线两条，设450米长高架站台2座，旅客进出站方式为下进下出。潮南站站房主体位于高铁站台和主线正下方，中间候车大厅1层净高6米，南北两侧为2层结构。潮南站以“涛海行船”为设计理念，站房整体设计融合海船与潮汕传统民居线条，在中部塑造挺拔有力的主体屋面，两侧屋面线条向上翘起，形成犹如出海行船般端庄大气的整体形象。
水运
汕头港是中国25个主要港口之一，拥有万吨级以上泊位11个，机动船37艘，码头泊位长度5013米，港口货物吞吐量3351.1万吨，货运量573万吨，货物周转量297464万吨公里。截至2022年，与国际260多个港口有货运往来，已开通至地中海、 南美、东南亚、日韩、西非等多条国际集装箱班轮航线，广澳港区防波堤、海门港区华能煤炭中转基地正加快建设。
航空
汕头外砂机场，原属军民两用机场，2011年12月15日，汕头机场民航业务全面转场至揭阳后，该机场全部转为军用，不再作为民航用途。现作民航用途的机场为揭阳潮汕国际机场，沿用原外砂机场代码SWA。 潮汕机场距离汕头28.5千米，可满足B767型等级飞机的起降要求，满足年旅客吞吐量450万人次。
公共交通
截至2023年年末，汕头市民用汽车保有量109.65万辆，比上年末增长5.6%，其中私人汽车103.28万辆，增长5.8%。民用轿车保有量65.8万辆，增长5.3%，其中私人轿车64.3万辆，增长5.4%。
截至2023年年末，汕头市全社会公共汽电车运营车数2130辆、2343标台；公共汽电车运营线路151条、公共汽电车运营线路总长度3645公里，分别增长0.7%和3.9%。全年公共汽电车客运量11082万人次，增长2.4%。公共轮渡营运船只4艘，客运量288.26万人次，增长126.3%。出租汽车运营932辆，增长6%，客运量808.21万人次，增长60.8%。
人文
综述
汕头市身处核心潮汕地区， 是潮汕文化的发源地之一。汕头市的潮汕文化历史悠久，起源于潮汕先民，成型于秦汉，发展于唐宋，昌盛于明清，创新于现代，是中华民族优秀传统文化的一个分支，有中外文化兼容的特点。汕头市有自己的潮汕方言、潮剧、潮乐、潮菜、工夫茶、潮汕工艺、潮汕民俗等特色， 有以潮剧、潮阳英歌、蜈蚣舞、剪纸、内画、谜语、嵌瓷、抽纱、陶瓷微书、潮汕古建筑营造技艺等国家级非遗项目。
饮食
汕头市，是潮菜的重要发祥地之一，汕头美食享誉海内外。汕头菜属广东菜三大菜系之潮菜流派，以清淡新鲜见长。汕头人利用丰富的海产资源，结合时令特色，用不同的烹饪方式，展现了美食的特色。从佐餐小菜到饕餮盛宴，汕头菜的多项制作技艺被列入省、市级非物质文化遗产名录。
汕头市有卤狮头鹅、潮汕鱼饭、上汤焗鲍、炭烧响螺、红焖白鳝、蒜香青蟹（豆酱焗蟹）、潮汕卤猪脚、油泡麦穗鱿、豆酱焗鸡、护国菜等名菜；有牛肉丸、鱼丸、潮汕粿品、粽球、蚝烙、肠粉、鸭母捻、鲎粿、姜薯寿桃、落汤钱等小吃； 还有汕头亚热果酒、潮汕橄榄菜、潮汕贡菜、金玉三捻橄榄、西胪乌酥杨梅、南澳牡蛎、潮阳姜薯、达濠鱼丸等地理标志产品。
汕头地理标志产品
南澳牡蛎
南澳牡蛎，广东省南澳县特产，中国国家地理标志产品。南澳牡蛎蛎壳：色泽呈翠绿色，呈近等腰三角形，左右对称，壳长在6厘米以上，重量25克以上；蛎体：肉质饱满、细嫩，呈乳白或灰白色，无寄生虫；口感：鲜美、细嫩，多吃不腻，素有“海洋牛奶精品”美称。2011年12月，原国家质检总局批准对“南澳牡蛎”实施地理标志产品保护。
潮阳姜薯
潮阳姜薯，广东省汕头市潮阳区特产，中国国家地理标志产品。潮阳姜薯生产环境独特，品质优异，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，富含粘液质，清爽滑润，具有独特的香味，营养丰富。2016年12月，原国家质检总局批准对“潮阳姜薯”实施地理标志产品保护。
金玉三捻橄榄
金玉三捻橄榄，广东省汕头市金灶镇特产，中国地理标志产品。橄榄，在广东潮汕地区民俗中有吉祥如意的寓意，畅销粤东并远销港澳台及东南亚等地。位于潮阳区西北部的金灶镇属南亚热带季风气候，境内多丘陵地带，土壤为赤红壤，土层深厚肥沃。灌溉水良好无污染，非常适宜橄榄等水果生长。盛产于金灶镇的三棱橄榄果形椭圆细长，因其端有三棱而得名。其果品果色金黄，肉质爽脆，口感甘甜，嚼后满口流香，回味良久，是广东省无公害农产品、中国绿色食品。2008年12月10日，原国家质检总局批准对“金玉三捻橄榄”实施地理标志产品保护。
达濠鱼丸
达濠鱼丸，广东省汕头市濠江区特产，中国国家地理标志产品。达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。2018年3月，达濠鱼丸成功获批国家地理标志保护产品称号。
西胪乌酥杨梅
西胪乌酥杨梅，广东省汕头市潮阳区西胪镇特产，中国国家地理标志产品。早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。2010年12月24日，原国家质检总局批准对“西胪乌酥杨梅”实施地理标志产品保护。
南澳紫菜
南澳紫菜是深圳市大鹏新区特有的野生海藻类特产，生长于东涌、西涌、东山等海岸险要区域的礁石表面。其菜片以薄嫩著称，呈紫黑色半透明状，具有鲜甜爽口的独特口感，富含蛋白质、碘、磷、钙等营养成分。2018年通过官方评选获"大鹏十大美食"称号，2023年作为本地饮食文化符号亮相非遗文化周，并多次被推荐为特色旅游手信。
宅鱿
宅鱿是广东省南澳县后宅镇出产的鱿鱼干品，因主产地得名，以南澳岛东南海域鱿鱼为原料，具有体大肉厚、肉质鲜嫩的特点。其采用鲜活剖切、海水清洗后经日光晾晒与半发酵工艺制成，晒制时需撕鳍、张体确保均匀脱水，成品蛋白质含量高于同类产品，涵盖传统干脯与"玻璃鱿"等创新品类，远销国内外28个地区。南澳鱿鱼捕捞始于明代，清代形成规模化作业。20世纪30年代年产量达50吨，后因战乱衰退，80年代恢复至300吨。传统工艺采用灯光诱捕与自然晾晒，2010年申请"宅鱿"集体商标，2023年获国家批准，成为粤东首个国家级海水产品集体商标。现年产量约5000吨，形成涵盖捕捞、加工、销售的完整产业链。
汕头特色美食
老妈宫粽球
老妈宫粽球是始创于20世纪20年代的潮汕传统名小食，由张强德父子在汕头天后宫对面创立。其核心特征为双烹粽工艺，每个粽球以竹叶包裹猪油鱼露炒制的糯米，内含咸甜两种馅料的独特组合，形成六边棱四个角的球状造型。咸馅包含香菇、虾米、腊肠、莲子等食材，甜馅则选用豆沙、水晶糖等原料，通过分层填装实现口感平衡。该小吃承载着"食定正知"的潮汕饮食文化理念，2012年获评"中华名小吃"称号。
东里猪脚饭
东里猪脚饭是广东汕头澄海区传统潮菜系小吃，经陈年老卤汤加酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜头等配料猛火煮开半小时后改为小火熬煮3小时制成，成品具有软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵不粘牙的特点。其制作需将卤汤冷却后去除猪油，装入沙锅（每锅4只猪脚）并用保鲜膜覆盖后冷藏结冻成型，形成Q弹爽滑的猪脚冻。2024年，老柴枝猪脚饭制作技艺入选汕头市第八批市级非遗项目名录。该小吃起源于樟林古港商旅时期的“半碗叠”形式，以半碗米饭叠卤猪脚满足挑夫需求，后因樟林镇划归东里镇管辖而改称现名。卤制技艺由林氏家族传承，第四代传人林先频推动标准化生产，采用中央厨房模式拓展全国市场。2025年5月30日至6月1日，汕头市在樟林古港举办美食文化活动，以东里猪脚饭为核心展示潮汕卤制技艺。传统蹲食习俗源自古港贩夫走卒的饮食场景，现发展为特色就餐形式。
油泡鱼册
油泡鱼册是广东潮州传统菜品，属潮州菜系经典，以鱼肉、火腿为主料，辅以冬菇、笋、芹菜等食材制成。其制作需将鱼肉剁茸调味后压薄片，包裹火腿条及辅料卷成鱼册生胚，经蛋粉浆包裹油炸，再与蒜米、调料快速翻炒成菜。菜品通过精准火候控制锁住鲜味，突出鱼肉细腻质感与配料脆爽口感的对比，成菜色泽金黄，体现潮州菜对刀工与火候的精湛要求。
生炒鱼面
生炒鱼面是广东汕头的传统名点，属潮州菜。以净鱼肉400克、肉丝50克为主料，配以冬菇等辅料，经刮茸去筋、掺薯粉碾片切丝、沸水汆烫等工序制成面条状。烹饪时采用高温快炒法：七成热油速炸定型后，与肉丝、湿冬菇等配料翻炒，浇入由味精、精盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉和上汤调制的芡汁。成品呈鲜香爽滑口感，鱼面晶莹柔韧，芡汁包裹均匀，撒方鱼末增香。制作需精准控制干薯粉用量（50克耗25克）及油温，属潮汕地区手工面食工艺代表。兼具地方风味与营养价值。
酥皮蟹盒
酥皮蟹盒是广东汕头潮阳地区传统名点，属粤菜系海鲜类小吃，以猪肉、蟹肉、虾肉、香菇及荸荠肉为主料制成馅料，包裹双层酥皮经油炸而成。其面皮采用水油皮包裹酥心的传统技法，经包酥、擀皮、卷边等工序形成双层酥皮结构，油炸后呈现"色泽金黄，馅香皮脆"的独特风味，体现了潮阳人粗菜精制的烹饪智慧。
福合埕牛肉丸
福合埕牛肉丸是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系，始于20世纪60年代，由普宁人陈来树在汕头市老福合埕街市创立。该小吃以新鲜牛肉和幼嫩牛肉为主料，经绞浆制成牛肉丸，搭配牛骨熬制的汤底及粿条形成特色。初期以摆摊形式经营，后逐步发展为拥有多家分店的连锁品牌。福合埕牛肉丸于1998年注册商标，并制定标准化管理制度。上世纪80年代推出“明档现切”经营模式，现场切配牛肉并首创牛筋丸，搭配沙茶汤底重新定义潮汕牛肉火锅吃法。2000年后通过加盟模式扩展至北京、上海等地，2017年参与汕头市特色美食店改造工程完成店面升级。2022年入选汕头市“潮汕牛肉”小吃推广示范店。
鱿鱼干
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
黄花山蜜柚
黄花山蜜柚是广东省南澳县黄花山特产水果，属芸香科柑橘属植物。其果实外形美观，果肉肉质脆嫩、风味清甜，含有丰富的营养成分，具有健胃、清热解毒、润肺、化痰止咳等功效。该品种果皮较厚，具备较强的耐贮运特性，贮藏4至5个月仍能保持良好风味，故有“天然水果罐头”之称。黄花山蜜柚作为营养保健食品，在国内外消费市场受到广泛认可。
白沙狮头鹅
白沙狮头鹅是雁形目鸭科雁属鸟类。前额及两颧都长有三个发达的肉瘤，嘴巴下喙有个肉坠；头大而高昂；绿眼，阔蹼；体形大。因其头似狮而得名。白沙狮头鹅分布于中国西藏、新疆、内蒙古、黑龙江、台湾等10多个省、市、自治区。主要吃青料。每年的9月到次年5月为产蛋期，每只母鹅年平均可产蛋30多枚。白沙狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种，于1963年在澄海白沙原种场被培育出来，体型、毛色、体重均比传统狮头鹅优。其肉质鲜嫩、经济价值高鹅脚和鹅肠是中国潮汕名菜“脱骨鹅掌”和“鼓汁鹅汤”的独特原料。以其生长速度快及卓越的产肝性能而深受各地养鹅专业户的喜爱。该品种的发展前景广阔，饲养狮头鹅已成为中国潮汕农产的重要经济收入。中国汕头市政府已拨款扩建种鹅场，并建成电脑控制自动孵化厂。
酥炸虾饼
酥炸虾饼是源自广东汕头的传统名点，属粤菜系代表性油炸食品。其核心原料为潮汕沿海特产的中沙虾（小沙虾），具有壳薄肉多、肉质脆嫩的特性。传统工艺采用面粉与生粉3:1调配面糊，辅以鸡蛋、葱花调和，将腌制后的虾仁裹浆油炸至金黄。成品呈现外酥里嫩的口感特征，咸香风味突显虾肉鲜甜，常搭配蒜蓉辣椒酱食用。该小吃在潮汕地区俗称"浮虾箭"，承载着沿海饮食文化特征，制作过程强调油温控制与火候把握，需待面浆包裹的虾饼在油锅中自然脱落再行翻面，确保形态完整与色泽均匀。
橄榄菜
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。
潮汕蚝烙
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”掀起汕头市新的“蚝烙热”。已有数百年历史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客热捧。
鸳鸯膏蟹
鸳鸯膏蟹（拼音：Yuān yāng gāo xiè）是广东汕头的一道传统名菜，属于粤菜系，以膏蟹、肉蟹、鲜虾肉、鸡蛋为主要食材，配以青豆等辅料制作而成。菜品采用雌雄蟹各一只，雌蟹膏满黄香，雄蟹肉多鲜嫩，经去鳃切块后填入蛋黄蟹黄与青豆泥混合的两种馅料，摆成太极状双蟹造型蒸制而成，成品一只呈清红色，另一只呈精青色，形成视觉对比。该菜制作时将蟹块瓤入不同色泽的虾肉茸，经旺火蒸熟后淋猪油上席，保留蟹肉原汁原味，蟹膏醇厚鲜甜，搭配姜米醋调味。潮州菜中常见的“生炊”法常用于烹制膏蟹，强调“清而不淡，鲜而不腥”的烹饪特点。菜品每100克可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、钙126毫克，维生素A含量高于多数水生动物。因其成对造型与吉祥寓意，常作为宴席高级菜品出现。
汕头牛肉丸
汕头牛肉丸是广东潮汕地区传统特色小吃，起源于20世纪20年代客家饮食文化，后经潮汕厨师改良形成独特风味，以手捶牛肉糜加入淀粉等辅料制成，具有柔、润、鲜、爽的特点。根据《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》规定，其牛肉含量需超过90%或与牛筋合计达90%以上，传统制作需用两根特制3斤重铁棒反复捶打牛腿肉，并搭配沙茶酱佐食。该小吃先后于2016年颁布地方标准明确生产工艺规范，2019年被列入汕头市第六批非物质文化遗产。2023年发布修订标准征求意见稿，新标准计划于2025年实施，要求预包装产品标注原料含量及烹煮方法。随着产业化发展，传统手捶技艺逐渐被机械生产替代，目前仅有个别摊档保留纯手工制作方式，其独特风味使其成为潮汕饮食文化代表并入选潮汕名小食。
薄壳米
薄壳米是潮州菜的特色名菜。广东澄海盐灶薄壳米的美食方法殊多，食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥（猪油脂）和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。也可用薄壳米与薯粉（地瓜粉）均匀搅拌，用煎盘旺火煎烙成“薄壳米烙”，当煎至上下两片都俱熟之时，再铺洒入鸡（鸭）蛋，烙至香黄盛于盘上，端上筵席，表皮香酥，肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜，味道也鲜美可口。潮州人家早餐喜爱将澄海薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥，更加美味，增进食欲。
鲎粿
鲎粿，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食。鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)。最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。现鲎已为保护动物，鲎肉由其他代替制成改良后的鲎粿。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。
腌咸菜
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
酸菜白鳝
酸菜白鳝是广东汕头一带的传统名菜，属粤菜系，以白鳝与酸咸菜叶为主料烹制。此菜通过酸菜叶包裹鳝段后与排骨同盅蒸制，汤色清澈鲜美，鱼肉细嫩软滑，酸菜赋予清爽利口的复合风味。主料含白鳝、酸咸菜叶，配以猪排骨、香菇等食材，蒸制后调味成菜。既保留潮菜清鲜醇厚的传统特色，又通过酸味元素融入适应现代口味需求。
两英番薯粥
两英番薯粥是发源于汕头市潮南区两英镇的传统农家食品，以当地特有的沙质土壤种植的番薯为主料切丝配白米熬煮而成。该菜品原为农民日常主食，在改革开放后逐渐演变为餐馆特色美食，常与参鸡鱼翅等高档菜肴搭配供应，形成"食珍馐必配番薯粥"的饮食文化现象。其清肠胃的功效使其成为宴席收尾必选食品，2017年资料显示当地餐馆日均供应量可达800碗。
五果汤
五果汤（甜汤）是广东海陆丰地区传统小吃之一，人们最爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食品。潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合、绿豆、银耳等为健脾食物，合煮为甜汤，入秋后多吃，称为五果汤。
酸梅乌鱼
酸梅乌鱼是广东潮汕地区的传统菜品，属粤菜系潮州菜，以乌鱼为主料，搭配酸咸菜、酸梅等食材烹饪而成。其成品具有汤鲜带酸、肉质嫩滑的特点，常用于家常宴客及节日食用。该菜品主料选用约500克乌鱼，配以酸咸菜、酸梅及姜丝、肥肉丝等辅料。传统做法需将乌鱼腌制后清蒸，再以酸咸菜垫底，辅料铺面，加入二汤蒸煮。另有地方变体将乌鱼与五花肉、番茄同焖，经爆炒后加水慢火炖煮20分钟，起锅前撒胡椒粉提味。烹饪过程中通过酸梅去腥增鲜，使菜肴呈现开胃爽口的特色。
樟林鼠曲粿
樟林鼠曲粿是广东澄海的传统节日食品，属于春节至元宵期间常见粿品，以樟林所产最为闻名。该食品选用野生鼠曲草（中药称白头翁）芯叶为主料，经熬煮去涩、石臼舂烂后与糯米粉揉制糕皮，采用木模压印成型，垫蕉叶蒸制而成。粿品馅料分为甜馅（乌豆沙或绿豆沙）、咸馅（香菇虾米肉丁糯米饭）及双烹馅三种类型。成品可蒸热或油煎食用，具有软香甜润的口感特征。因鼠曲草具有调理肠胃功效，该食品兼具药膳属性。
汕优蕉柑
汕优蕉柑是1996年从潮阳区西胪镇东潮村张国元台湾蕉柑果园（1993年种植）发现的芽变枝条选育而成的柑橘类品种，2009年通过广东省农作物品种审定（审定编号：粤审果2009018）。其果实12月下旬至1月上旬成熟，单果重约215克，果肉细嫩化渣，可溶性固形物含量达12%，田间表现出较强抗溃疡病特性。该品种采用三级营养系选种法培育，配套标准化栽培技术，5年生树平均株产33.5公斤。截至2010年，汕头市累计推广面积达4.55万亩，新增产值4.78亿元，并被列为广东省农业主导品种（水果类）。
莱芜紫菜
莱芜紫菜是原产于莱芜岛周边海域的紫菜品种，野生状态下多附生于东屿附近岩石，鲜品菜叶呈墨绿色且质地薄细柔韧，干制品色泽深紫透亮，具有柔脆适中的口感和清甜鲜味，以无沙特性著称。其蛋白质含量达26.7克/100克，膳食纤维超过40克/100克，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈味氨基酸及维生素B2、烟酸等成分。清乾隆年间汕头海域已有紫菜采集记录，1975年开始在莱芜水产站对面海域试养，1976年进入规模化养殖阶段。现主要养殖于韩江出海口咸淡水交汇区，形成包含育苗、养殖、加工、销售的完整产业链，并建成广东省首个省级紫菜良种场。养殖面积达2万亩，采用深水浮筏式技术拓展至浅海区域，2024年干菜亩产创600斤纪录。产品经机械化加工后畅销国内外，成为汕头名优产品及澄海区农产品名片。
澄海狮头鹅
澄海狮头鹅因成年公鹅头部肉瘤形似狮子头得名，是我国体型最大的鹅种，被列为国家级畜禽遗传资源保护品种。该品种养殖历史超300年，原种可追溯至明代嘉靖年间驯化的野鹅，经澄海白沙原种场提纯复壮形成稳定遗传特征。截至2024年，其全产业链年产值突破60亿元，形成涵盖种鹅繁育、卤制加工、电商销售的完整产业体系。澄海区作为主产区，划定11个镇街为地理标志保护范围，年出栏量达502万只，产品出口至东南亚国家。该品种先后入选广东省名特优新农产品（2020年）、全国名特优新农产品（2021年），并通过RCEP国际合作论坛拓展海外市场。
糖葱薄饼
糖葱薄饼是广东潮汕地区传统小吃，起源于汕头市潮南区陈店镇福潭村（旧称鸭潭，故别名“鸭潭糖葱”）。该小吃创制于明代万历年间，以薄饼包裹糖葱为主料，佐以花生碎、芝麻等辅料，其中糖葱需呈现十六个大孔及对应小孔的特定结构。明朝潮州知府郭子章曾记载其“极白极松，绝无渣滓”。糖葱薄饼传统制作工艺包含熬糖拉丝形成糖葱，以及热锅贴制薄饼皮等技法。现代通过独立密封包装改良产品，部分工序实现机械化生产，但拉糖及烙饼仍保留手工制作。其知名度因《舌尖上的中国》节目传播而提升。
汕头牛肉脯
汕头牛肉脯是广东汕头地区的传统食品，以牛肉后腿肉为主料，配以白砂糖、鱼露、胡椒等辅料制成，属于补虚养身类调理食品。其制作需经选料切块、速冻切片、调料腌制、摊筛烘干及高温烘烤等多道工序，其中烘干和烤制温度分别控制在65℃与200-250℃区间。成品呈棕红色薄片状，咸鲜味型突出，兼具食而不腻的独特风味。该食品富含蛋白质及铁、锌等微量元素，适用于术后恢复及贫血体虚人群，具有气血双补、健脾开胃的食疗价值。食用时需注意避免与板栗、田螺等同食。
汕头粽子
汕头粽子是广东省汕头市的传统小吃，以潮汕“双烹”粽子为代表，其特色在于咸甜双馅同体。咸馅包含咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、板栗及南乳猪肉，甜馅则选用水晶馅、豆沙或莲蓉，占比约三分之一。粽子用竹叶包裹，以咸水草捆扎成四角形或三角形，经蒸煮后棱角分明，米粒晶莹剔透，具有香糯软绵的口感。该小吃制作工艺严格，常见品类包括四角粽、三角粽。2020年有商家通过网店实现月销近5000笔。传统手工粽与工业化产品并存。
汕头肠粉
汕头肠粉是潮汕地区代表性传统小吃，起源于20世纪80年代，由当地商人在广州肠粉基础上融入潮汕特色食材改良而成。其以薄透嫩滑的米浆皮包裹猪肉末、生蚝、虾仁等馅料，淋上特制卤汤为特色，卤汁常以桂皮、八角、花椒等香料熬制，佐以油爆菜脯提味。作为“中华名小吃”之一，其制作工艺传承民间技法，采用抽屉式蒸盘快速成型，体现潮汕饮食“自然天成”的特点。潮汕肠粉早期以分散经营为主，逐步形成外卖店铺、小吃餐厅及老字号门店并存的业态体系。近年来部分商家通过改良包装、拓展连锁模式推动创新，龙眼路等街区门店因薄皮工艺与独特酱汁成为网红打卡点。潮汕地区通过参与美食评选、举办美食节等活动强化其饮食文化符号，但整体仍面临传统技艺标准化程度较低、老字号转型滞后等发展瓶颈。
汕头粿条汤
汕头粿条汤是潮汕地区的传统小吃，属于潮汕菜重要代表，其口感比河粉更具弹性。烹饪方式涵盖干捞、煮汤和炒粿条，汤底多以猪骨或鸡骨熬制，其中牛肉粿条汤为经典专项，配料包括猪肉、牛肉、鲜虾、蚝仔等。该小吃在潮汕地区享有百年历史，街头摊档从早至晚食客络绎不绝，未形成独立品牌却深得消费者赞誉，成为汕头饮食文化标志性存在
汕头荔枝
汕头荔枝是广东省汕头市水果类特产，主产于潮南区雷岭镇，雷岭荔枝作为当地品牌代表已注册商标，明代中期开始种植，种植面积4.4万亩，覆盖全镇面积的47%。该镇属南亚热带季风气候，年平均气温21.8℃，花岗岩发育砂壤土含多种矿物质，产出的荔枝具有晚熟、糖度高、肉脆味浓等特点，主要品种包括乌叶、桂味、糯米糍等传统品种及冰荔、仙进奉等优新品种。当地推行"六个统一"生产管理模式，建立2.38万亩无公害生产基地和5000亩出口示范基地。通过高接换种技术改良品种结构，与华南农业大学等机构合作开展技术培训，构建从枝头到港口的全链条品控体系。产品连续21年出口北美市场，并通过冷链物流拓展至新加坡、阿联酋等国家。雷岭镇连续17年举办荔枝文化旅游季，开发农文旅融合路线，打造荔枝主题公园等展示窗口。
尖米丸
尖米丸，又称老鼠尾，是广东潮汕地区传统米制小吃，因采用当地称为“尖米”的稻米制成且丸体呈两头尖状得名。其以大米为主料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、挤压成形等工序制成，丸体柔韧润滑。烹调工艺讲究"清、鲜、巧"风格，需先将丸体过沸水，再配以猪骨汤、肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁等海鲜，调以鱼露、胡椒粉，形成清鲜汤品。汤面撒有青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的配料形成和谐色调。该小吃起源于清光绪年间，由揭东县炮台镇关爷宫前米市摊贩吴成敬、吴书信等人首创。2025年3月，潮阳丝苗米产业园发布的“潮阳和平一桌菜”中包含“海鲜包菜炒尖米丸”菜品，该菜品结合潮菜传统特色与现代烹饪理念，属“用米文化讲好汕头故事”系列活动之一。
双烹粽球
双烹粽球是潮汕地区传统特色粽子品类，以糯米和猪五花肉为主料，采用咸甜双馅结构为核心特征。咸馅常选用腌制五花肉、咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠等食材，甜馅以红豆沙或绿豆沙为基础，部分做法会加入水晶馅提升口感层次。制作时糯米需经猪油炒制调味，包裹时严格区分咸甜馅料比例，成品兼具油润咸香与清甜爽口的复合风味。该菜品被列为汕头市澄海区级非物质文化遗产，承载着潮汕食俗文化特色。
汕头猪肉脯
汕头猪肉脯是传统甜味菜品，以猪后腿精肉为主料，辅以白砂糖、鱼露、白酒、鸡蛋、胡椒等配料。传统工艺经切片、腌制、竹筛晾晒/烘干后，用暗火烘熟或炭火慢烤制成，现代生产引入高温节能型烘干机实现精准控温与节能降耗。成品呈10厘米见方块状，表面泛琥珀光泽，肉质纤维分明，口感脆响中融合沙茶香与焦糖甜味，甜咸适中且嚼劲十足。现成为游客必买手信及本地人茶配零食，鮀亨等品牌以纯猪肉制作、炭火慢烤工艺为特色。
习俗
传统工艺
汕头市的传统工艺有陶瓷、抽纱、潮绣、石雕、金漆木雕、嵌瓷、花灯、香包、泥塑、剪纸等。
大寮嵌瓷
潮汕风格为主兼带闽南特色的民间建筑装饰工艺
大寮嵌瓷是一种以潮汕风格为主、兼具闽南特色的民间建筑装饰工艺，2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。其以色彩斑斓的瓷片拼接成人物、花鸟、山水等造型，主要用于祠堂、庙宇、民居等建筑物的屋顶装饰。技艺起源可追溯至殷商时代，至今已有100余年历史，形成嵌艺精细、造型生动、色彩鲜艳且经久耐用的特点。代表艺人许少雄、许少鹏等通过融入国画技法与创新传播方式，推动嵌瓷从屋顶艺术发展为陈设艺术品，并致力于校园传承。
在潮汕，嵌瓷最出名的，当属汕头市潮南区的大寮。大寮村，位于汕头市潮南区成田镇东北部，明永乐年间，许善庆率家人迁徙至此，搭寮定居，遂名大寮。清末，嵌瓷在大寮得到传承，此后能工巧匠辈出，技艺日新，大放异彩，形成了著名的“大寮嵌瓷”。大寮嵌瓷，2008年6月被列为国家级第二批非物质文化遗产。大寮村，也被誉为“嵌瓷之乡”。
潮阳剪纸
潮阳剪纸是汕头市潮阳区的传统民间艺术之一，与潮阳英歌舞、潮阳笛套音乐并称“潮阳民间艺术三瑰宝”，同时被国家列入首批非物质文化遗产保护行列。每逢传统节日、寿辰、婚姻嫁娶，当地人民都会用剪纸贴饰在礼品上。祠堂、庙宇和日用品也用剪纸作为装饰，以祈祥瑞吉利、万事胜意。1997年，潮阳被广东省文化厅命名为“广东省民族民间艺术(剪纸)之乡”，2006年潮阳剪纸列入国家第一批非物质文化遗产名录。
汕头民俗文化
出花园
“出花园”，是潮汕地区“乞巧节”里的一种独特的成人礼民俗活动，活动现场需有八仙桌、红色椅头、红木桶、祥云凳等潮汕民俗特色用品，参加成人礼的孩子们需要经历沐浴更衣礼、感恩礼、跳胶掠、头彩食等仪式，和“沐浴礼”“穿红屐”“头彩食”等特色环节，最后孩子们步出花园门。“出花园”，意味着从此告别童年美好时光，长大成人，勇于担当。
后宅元宵渔灯赛会
后宅元宵渔灯赛会是广东省汕头市南澳县后宅镇的传统民俗活动，每年农历正月初八至十八举行，2009年被列入广东省第三批省级非物质文化遗产名录。活动起源于清代海岛元宵祭祀庙会，已有300多年历史，承载了当地人民祈求平安丰收、美好生活的愿望。该活动由前江武庙及各村理事会筹备，以竹木扎制鱼类、海产品造型的渔灯为核心，配以彩船、标旗等道具。巡游队伍包含渔灯队、锣鼓队及车鼓舞、英歌舞、麒麟舞等民俗表演方阵，正月十八各乡队伍在前江武庙集结展演。2024年正月初一南澳县委县政府主办了迎春渔灯赛会，千余人组成的30支方队在县城主干道巡游，展示渔灯舞阵型变换及传统技艺。随着社会变迁，活动仪式呈现简化趋势。
民间信俗（贵屿双忠信俗）
民间信俗（贵屿双忠信俗），又称贵屿街路棚，广东省汕头市潮阳区地方传统民俗，国家级非物质文化遗产之一。贵屿双忠信俗是由广场式书画艺术布展和游艺二大项目组成，始创于明嘉靖十二年，每年的农历二月初都举行一连三日的传统“春游”活动，模仿苏州庙会的做法，同时举办书画展览，由当地人进士陈江、陈洸（即陈南科、陈北科）倡办，历代依附乡民纪念唐代为抵御安史之乱而殉难的英雄张巡、许远“双忠公”的活动，相沿成习，清初开始进入繁荣期。贵屿街路棚由镇内华美南安、佳安、北林、玉窖、后望、新厝等村主办，其影响遍及潮汕地区。2009年10月16日，该项目经广东省人民政府批准列入第三批省级非物质文化遗产名录。2014年7月16日，民间信俗（贵屿双忠信俗）经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录，编号X-85。
茶艺（潮州工夫茶艺）
茶艺（潮州工夫茶艺），广东省潮州市地方传统民俗，国家级非物质文化遗产之一。茶艺（潮州工夫茶艺），始自宋代，至清代中期已蔚然成风。潮州工夫茶艺讲究用水、用火、用器；讲究沏泡的程式及姿势动作；讲究品饮的礼仪礼节。2008年6月7日，广东省潮州市申报的“茶艺（潮州工夫茶艺）”经国务院批准被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅹ-107。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，茶艺（潮州工夫茶艺）为重要组成部分。
潮阳笛套音乐
潮阳笛套音乐，是潮州音乐的一个组成部分。潮阳笛套音乐是“潮阳民间艺术三瑰宝”（英歌舞、笛套音乐、剪纸）之一。潮阳笛套音乐源远流长，源于南宋，属于套曲式音乐品种，以笛、管、笙、箫为主奏乐器，配以三弦、琵琶、古筝和其它弦乐、弹拨乐等。
谜语（澄海灯谜）
谜语（澄海灯谜），广东澄海民间文学，国家级非物质文化遗产之一。澄海自古文风极盛，源于古代隐语、斗智炫巧的灯谜活动在当地有着较长的历史，至明清时代发展为极具地方特色的风俗文化。澄海灯谜中保留了宋代临安“击鼓猜射”的传统开猜形式。此外还有“送谜标”、“猜谜母”等民俗形式，使用的创作法门达二十余类，谜目有数百种。2008年6月7日，澄海申报的谜语（澄海灯谜）经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录（编号：Ⅰ-31）。
英歌（潮阳英歌）
英歌（潮阳英歌），广东省汕头市传统舞蹈，国家级非物质文化遗产之一。潮阳英歌是汉族民间广场舞蹈和傩文化形态的延续，在延续中有一定变化，至明代吸收北方大鼓子秧歌，逐渐演化为英歌舞，成为潮阳地区一种具有独特表现形式的民间舞蹈艺术。潮阳英歌按舞蹈节奏的板式划分，大致可分为慢板英歌、中板英歌和快板英歌三种，完整的表演程序，一般分为“前棚”“中棚”“后棚”三部分。2006年5月20日，广东省汕头市申报的英歌（潮阳英歌）经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录 ，遗产编号：Ⅲ-8。2024年12月5日，地方标准《非物质文化遗产 潮阳英歌》通过专家技术审查。
英歌舞
英歌舞（Yingge Dance），俗称“唱英歌”“扣英歌”，又称“因歌”“秧歌”“莺歌”，是流行于广东汕头、潮州、揭阳、汕尾及福建漳州等地区的一种糅合南派武术、戏等剧地方艺术的民间广场舞蹈。英歌舞有北有秧歌、南有英歌之称。英歌舞为大型团体舞，舞者通常为双数，以36人、72人，108人为主，一般分为前棚、中棚、后棚三部分，前棚舞者双手各持一根短木棒相互对击，在大锣伴奏下边打边旋转，图阵变化复杂，节奏鲜明，动作强劲有力，情绪热烈。中棚部分是由小戏、杂耍、武术等表演项目组成。后棚以武术为主，有“打布马”的压轴戏。英歌舞歌颂的是扶正压邪、团结战斗和勇敢拼搏的英雄气概，是潮汕人民社会生活的重要组成。英歌舞的起源有多种说法，其中一种认为它受《水浒传》中梁山好汉乔装攻打大名府抢救卢俊义的戏曲影响，始自明代中期。然而，英歌舞面临传承难题，尤其是农村经济发展不平衡，传承人老化等因素；它的传承创新既离不开民间民俗活动的兴旺，也离不开经济社会进步的加持。作为岭南文化的符号代表，英歌舞“出海”再“出圈”，多次在中国国内外进行表演，并在2006年5月20日入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
非物质文化遗产
截至2022年5月，汕头市列入市级以上非物质文化遗产代表性项目名录的项目共160项，其中列入省级以上非物质文化遗产代表性项目名录的项目51项，列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录的项目14项。
潮剧又名潮州戏、潮音戏，是用潮州方言演唱的一个古老的地方戏曲剧种。它是宋元南戏的一个分支，距今已有四百三十多年的历史，主要分布于粤东、闽南、台湾、香港和东南亚等地。潮剧传统剧目分宋元南戏和明清传奇、文明戏和新编历史剧两大类，有剧目两千多个。 2006年入选国家第一批非物质文化遗产保护名录，有南国奇葩的美誉。
谜语（澄海灯谜）
澄海地处粤东韩江三角洲平原，地形以平原为主，自古文风极盛，源于古代隐语、斗智炫巧的灯谜活动在当地有着较长的历史，至明清时代发展为极具地方特色的风俗文化。澄海灯谜中保留了宋代临安“击鼓猜射”的传统开猜形式，独具特色。此外还有“送谜标”、“猜谜母”等民俗形式，使用的创作法门达二十余类，谜目有数百种。1999年澄海被评为广东省“民族民间灯谜艺术之乡”，2000年5月又被文化部命名为“中国民间灯谜艺术之乡”。
内画（广东内画）
内画（广东内画）是一种传统的工艺美术，它运用中国画的构图、笔墨、设色技巧，在玻璃瓶内壁上反手作画，形成独特的艺术奇观。汕头市是粤东地区的中心城市，素有“海滨邹鲁”之称，文化底蕴相当深厚。流传在汕头的内画艺术是中国传统内画“粤派”的代表，其创始人为已故中国工艺美术大师吴松龄。
文物古迹
截至2020年末，汕头市有各级文物保护单位263处，其中全国重点文物保护单位6处，省级文物保护单位41处，省水下文物保护区1处，市级文物保护单位110处，县级文物保护单位105处，未定级不可移动文物503处。有博物馆纪念馆24处。全市馆藏文物23563件套，其中1级20件套、2级289件套、3级3969件套。
文光塔
文光塔是汕头市潮阳区一处清代重建的明式七层楼阁式砖石塔，位于潮阳区中华路东侧，始建于南宋绍兴元年（1131），经明、清三次倒塌重建及复建，现保持为明代复建的样貌外观。塔为楼阁式七层砖石塔，塔平面八角，塔高42.3米，塔腔为壁内折上式，登级可至塔厅，可登顶凭栏俯视。门顶有清朝潮阳知县唐文藻所书“文光塔”三字石匾及对联。文光塔是明式的砖石结构建筑，具有明代建筑精细的特点，因此1989年公布为广东省文物保护单位，2013年被国务院定为第七批全国重点文物保护单位。文光塔还饱含着丰富的民俗意义，尤其是塔里面保留着三清天尊、佛祖、观音莲座、玄天大帝、文昌帝君的神像，对研究儒、释、道“三教”文化在潮汕民俗信仰中互相交融、互相渗透，具有重要价值。
崎碌炮台
汕头市开埠之后，经贸量迅速增长，当年潮州镇总兵方耀认为“各国俱设有洋行在此贸易，百货委积，万户毗连，若有疏虞，广东省皆为震动”，再加之当时海防松散，便以“邻氛不净”“潮海严防”为由，奏请清政府拨款建崎碌炮台。
崎碌炮台始建于清同治十三年（1874年），历时五年，于光绪五年竣工（1879年），位于汕头埠东南临海，为环圆形城堡建筑，是清末粤东海防设施的代表作，汕头人称其为“石炮台”。崎碌炮台是中国保存较为完好、独立体面积最大的炮台，2013年被确定为全国重点文物保护单位。
形象歌曲
汕头市形象歌曲为《潮起处，是我家》，由李宏新作词，王庆苏作曲，有黄堃、吴娜演绎等多个版本。2008年推出后，在海内外潮汕人中广泛传唱，传扬汕头人奋发有为、勇于开拓的精神。
旅游歌曲
为宣传推广汕头旅游资源，塑造汕头旅游形象，汕头市文化广电旅游体育局充分挖掘本地青年音乐团体潜力，通过实地考察采风，从滨海特色、非遗传承、舌尖美食等方面，将深厚历史文化底蕴与流行音乐元素相融合创作了歌曲《汕头》。2022年12月31日，汕头城市旅游歌曲正式发布，以城市命名的歌曲《汕头》在各大音乐平台同步推出。
城市主题歌
2023年9月19日，汕头市发布全新原创童谣歌曲《少年游•汕头》（李宏新作词，黄少鹏作曲），展示了汕头市的历史脉络和魅力风光，该歌曲迅速流传海内外，是为经典城市主题宣传曲。
地区象征
市花
凤凰花别名金凤花，被誉为世上色彩最鲜艳的树木之一。 1982年12月，由汕头市民直接投票推选，经市长办公会议通过，确定金凤花为汕头市市花。 金凤花是汕头市的一张名片，“凤坛溅玉”金凤坛、“滨海贝壳，金凤花开”跳水馆、开放广场的金凤花雕塑等，汕头市很多标志性的设计都有金凤花的影子。
1996年，汕头市政府决定再在兰花和角花中推选出一种花作为市花。经市民投票，兰花入选。1997年1月，汕头市政府将兰花和金凤花一并列为汕头市花。
建筑
在不同的历史时期，汕头市的建筑以潮汕传统建筑为根基，形成具有浓郁潮汕特色、侨乡特色和海滨特色的建筑风格。
传统的潮汕民居，在修建时会将“天时、地气、顺风”溶入建筑中，从而体现出人天和谐的统一境界和高尚心灵意境。比如东里古寨、陈慈黉故居、小公园、文光塔等。汕头市中心的改革开放后的新建筑，也别具一格，比如金海湾大酒店、潮汕历史文化博览中心。
东里古寨
东里古寨建于清乾隆二十八年，是一个典型的潮汕方寨，外型对称、方正，寨内包含排列整齐、鳞次栉比的“府第式”民居。古寨由家庙和12座三进三落厝与15座“下山虎”院落组成，每栋建筑都包含“五行”山墙，天井、梁架、飞檐等潮汕民居特色建筑元素，并以金漆、红漆、木雕、石雕等精美装饰。
金海湾大酒店
金海湾大酒店由著名建筑设计大师佘畯南设计。该建筑通过对圆形进行裁剪并与建筑体量有机组合，使弧面主楼和圆形裙楼错落搭配，构成帆船“扬帆起航”的俊美外观。在建筑内部空间，则采用西式罗马柱组成的柱廊，构成酒店中庭，并利用花坛、旋梯、吊顶等打造不同角度的视觉空间，配合造型简洁的内部装饰，呈现出通透、流畅的现代派艺术造型风格，成为改革开放时期汕头的代表性建筑之一，于1994年获得建筑行业工程质量的最高荣誉——中国建筑工程鲁班奖。
风景名胜
综述
汕头市是“中国优秀旅游城市”。作为北回归线与中国海岸线相交的城市，汕头市山明水秀，气候宜人，空气清新。独具特色的自然、历史、人文景观和浓郁的地方文化，赋予该市丰富的旅游资源，是中国最适宜人类居住、旅游、度假的城市之一。
汕头市有旅游资源近百处，大致可归为海、山、潮、侨、庙、史等几类。 该市主要景点有礐石风景名胜区、中信度假村、莲华乡村旅游区、方特欢乐世界蓝水星公园、前美古村侨文化旅游区、南澳岛生态旅游区、莲花峰风景区、太安堂中医院博物馆等。
国家A级景区
2023年10月，汕头市确认增加3处国家级AAA级旅游景区，至此该市共有国家AAAA级旅游景区7处，国家AAA级旅游景区12处。
礐石风景名胜区
礐石风景名胜区，位于汕头市的内海湾南岸的濠江区，与金平区隔海相望，东连濠城，南面濠江，北临汕头港，该景区由啸石景区、塔山景区、焰峰景区、香炉山景区、笔架山景区、苏安景区6个景区组成，是广东省第一批省级风景名胜区、潮汕地区首批国家AAAA级旅游景区、汕头八景之首。
东华村潮乡旅游景区
东华村潮乡旅游景区是国家AAA级旅游景区，位于陇田镇东部，地处练江下游南岸，获评“全国乡村旅游重点村”“广东省文化和旅游特色村”“中国美丽乡村”“中国美丽休闲乡村”等荣誉，东华村乡村旅游项目入选首批“广东省优质旅游项目”。
红场大南山红色旅游景区
红场大南山红色旅游景区（红场公园）为国家AAA级旅游景区，位于红场镇大溪坝村，大溪坝村地处大南山腹地，是第二次国内革命战争时期的革命老区村。该景区包括红场广场，革命石刻标语、中共闽粤赣边区第一次党代会旧址、红场革命烈士纪念碑等，红色旅游资源十分丰富。红场公园已成为区域内重要的红色教育基地、红色旅游景地、红色历史文化街区。
对外交流
著名人物
郑信
祖籍广东澄海，当过泰国皇帝，是泰国人心中“五位伟大的大帝”之一。
翁万达
明广东揭阳鮀江都（今属汕头市金平区）人，军事家、文学家，有《东涯集》《稽愆集》《平交纪略》《总督奏议》等著作。
林大春
广东潮州府潮阳县县廓都（今属汕头市潮阳区棉城）人，明代潮州名贤，著有《井丹诗文集》二十卷、《瑶草编》、隆庆《潮阳县志》等。
唐伯元
明潮州府澄海县苏湾都仙门里（今属广东汕头市澄海区）人，大儒、理学家，进士出身，官至明南京户部主事，任尚宝司丞，吏部考功清吏司、文选清吏司郎中等。
杜国庠
汕头市澄海莲上兰苑村人， 著名哲学家、历史学家，中国科学院哲学社会科学学部委员，著有《先秦诸子思想概要》等。
许包野
从澄海走出的“革命圣火接引人”、留欧哲学博士，曾先后担任过中共江苏和河南省委书记。
马大猷
物理学家，籍贯广东汕头潮阳，曾任中国科学院研究生院副院长，电子学研究所副所长、声学研究所副所长等。
林励吾
生于广东汕头，曾任中国科学院大连化学物理研究所学术委员会主任、催化国家重点实验室学术委员会主任。
丘成桐
出生于广东汕头，现任哈佛大学数学系和物理系终身教授，清华大学数学科学中心主任、北京雁栖湖应用数学研究院院长。
萧灼基
广东汕头人，历任北京大学经济系助教、讲师、副教授、教授、博士生导师，著有《马克思传》《恩格斯传》《马克思青年时代》《我国经济体制改革与经济建设》等著作。
李修贤
原藉广东汕头，是香港演员、导演、制片，代表作《水浒传》《大刀王五》等。
马化腾
广东汕头人，腾讯公司主要创办人之一。
重要荣誉
汕头市重要荣誉
1980年 经济特区。
1998年 国家卫生城市。
2010年2月 国家园林城市。
2010年11月 国家知识产权工作示范城市。
2011年 国家电子商务示范城市。
2018年2月 获全国文明城市提名城市。
2018年4月 被列入全省营商环境综合改革试点，率先创建营商环境建设示范城市。
2019年 广东省节水型城市。
2019年 全国黑臭水体治理示范城市。
2019年11月 国家森林城市。
2021年5月 中国品牌经济城市第39名。
2022年1月 国家创新型城市。
2022年7月 中国美丽城市典范。
2025年4月 全国双拥模范城（县）。
2025年5月 第七届全国文明城市。
