酸甜辣萝卜是一道以白萝卜和朝天椒为主要食材的家常腌制凉菜，酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候使人食欲大开。
需要准备的材料（调料数量是按商品包装的单位来写，只是为了方便采购，不是真的要用这么多）
       白萝卜：2根（要个头选重的，这种水份充足，口感清脆）；
       辣椒： 朝天椒 4至6条（根据自己能吃辣的程度控制数量，选用红色和绿色的一起搭配会更好看）；
       生姜：1块（切3至5片来用就够了，姜的作用是袪掉萝卜的寒性）；
       蒜头：1大粒（取其中5片就够用）；
       白醋：1瓶（大概需要用半瓶）；
       生抽：1瓶（主要用调色，不需要放太多）；
       芝麻油：1小瓶（大概用到10克；芝麻油除了用来增加香味，还有解毒的作用。不喜欢这个味的也可以不放）；
       盐：1包（半斤装的就可以，腌萝卜和制作的时候要用）；
       白糖：1包（半斤装的就可以，腌萝卜和制作的时候要用）。

 
制作步骤
       1. 萝卜洗净，不要削皮（萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口哦），先竖着切成两半，再切成片；用盐的白糖腌制半小时，倒掉浸出的水分。如果萝卜片切得较厚，腌制时间可稍延长一点；




       2. 辣椒切成小段，怕辣的就先不要放太多，后面还可以增加；
       4. 取3至5粒蒜头，去皮后切成小片；
       5. 生姜切片，一般5片就够了；
       6. 将腌制好的萝卜与切好的辣椒、姜片、蒜片一起搅拌均匀，放入容器中；
       7. 加入1小勺盐、2勺白糖、1勺芝麻油，2勺生抽；
       8. 倒入白醋，以淹满为准。

       放置24小时后就可以吃了。